健康版油焖大虾[9P]

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“现代人都喜欢吃不太油腻的食品，少油也能焖出好味道的虾来！”用料
主料

2 d4 p8 a$ ]( A# m 大虾20只
# @' Q$ O, T) U 辅料
大葱1条
生姜1块
蒜瓣4颗
& {  N& L3 g9 C; _8 h1 a( V. H9 A1 Y 白米酒50毫升
米醋10毫升
生抽20毫升
) _6 ?( h6 F4 w9 K 绵白糖少许
健康版油焖大虾的做法
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虾洗净，去头，挑取虾背的黑筋。

2.
, z7 N' N% n' j5 S冷锅倒油，中火。
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3.
油温5成热时，关小火，放入：生姜片、蒜末煸香。
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4.
4 S0 k7 N* [" l- G6 l生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。小火

5.
大火煸炒大虾，直到变的。

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& @+ P9 b+ |% T/ [+ L变色后，倒入白米酒、勺子米醋，煸炒至米酒水蒸发至一半。
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7.
* D5 A) y% y) p1 Z白米酒水分蒸发至一半时，倒入生抽煸炒。
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8.
6 {* C$ h$ t# u+ s9 p% b加少量水，盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下，起锅前加少许白糖提鲜。
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烹饪技巧
" f8 r+ h2 M7 }6 j  A 尽量把虾头去掉，虾头杂物多，很难清理干净，为了健康还是尽量去掉虾头。
( T* x$ U6 l( b 生抽已经有盐味了，虾最好不要做的太咸，会影响口感，但喜欢吃重盐味的朋友，可以在盖锅焖煮时加一些盐。
佐料煸香时，一定要小火油温不要过高，佐料过了火头，影响口感。
有兴趣的朋友可以学做一下，很简单易学，烹调出来味道也会不错哦！