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双剁椒鱼头材料:花鲢鱼头,自制青剁椒酱,自制红剁椒酱,盐,老姜,植物油,葱花
9 s, {$ F8 l; v0 R s6 A双剁椒鱼头的做法
6 q Z7 n5 j7 e, p7 v2 U" [1.把鱼头对破成两半,用盐,老姜丝腌制& p3 V: U/ X) ^7 B2 M
2.腌制后的鱼头,均匀的铺上一成剁椒酱,我用的自制的青剁椒酱和自制的红剁椒酱,一样铺一般,非常漂亮- u+ Z* G3 ~0 K; M
3.大蒜3瓣剁成细末,
6 `1 ?! \5 e- o! x, K$ z4.锅里放入清水烧开,水开以后放入铺好剁椒酱的鱼头盘子,隔水蒸10分钟,关火后焖5分钟拿出
3 X9 F5 V( v4 H# \0 A+ ^1 |- i5.、另起一口锅,放入适量的植物油,倒入大蒜末炒香以后淋在鱼头,撒上葱花即可) y* G7 q% g. x% C% A% x/ H
做法小窍门:
4 ]; v- ]6 g' y. o鱼头事先腌制更有味道,盐适当) h1 z+ j" T5 e! f. F# v
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