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雞蛋; |+ x) M/ i; j: H; Z
2個6 e& [ A/ F4 F4 j, t$ p J" x3 v; s
糖
) M3 _- f2 M7 J0 I: t( K' `. i5 E15克
3 i. X' o* u4 q中筋麵粉2 J$ }1 A/ A) e, I
30克
1 H; x8 }3 |% V4 h南瓜泥
8 a" U6 Z8 q3 K. y; K1 h# _& v70克
% i! t6 s5 n4 m( O8 ~/ Q$ o) ~' y3 u2 {
, A5 m( T( z$ F) b3 N0 z
先將蛋黃和蛋白分開. t. ^2 u2 W" G3 C! u" Z; h, V8 r
將南瓜泥倒入蛋黃中，攪拌均勻，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻2 E* h& W6 k* y- E2 p8 G
1 o* j9 `; A. \% A5 q
開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡# M' R; ]5 p; Y) w
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
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挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻, Y: S2 P: J! G1 |
- X- m: p( F/ r! h9 x) ]) `$ o將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻8 Q* D6 z. l% E
平底鍋刷上一點油
, k. }4 q, [1 f! A d7 b+ b- a+ [9 j7 { s: f1 Z/ A3 w: n. n
將蛋糕糊挖到已去除底部的蛋糕紙杯裡(這個食譜可以做5個)
9 ?# N# b. N1 U& |- h& H蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘7 k5 [0 X. N' H& _6 p! G% h! l
2 C0 c2 \+ W# B' U
翻面之後，再蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘5 V, o2 @7 P) W' t; e2 l
等冷卻之後再把紙杯剝開，最後撒上些糖粉就完成
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: O2 O$ C* H5 I. H. E) t |
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發表於 2024-1-7 09:32:57
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