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鬆餅粉
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市售奶茶
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1 D% I4 i& W) y4 p$ N& _% C2 L蛋黃8 _( w, r3 l/ g( ?/ N' |
2顆
1 a' b" t# h1 v# n1 q蛋白9 l+ T+ k* A0 F3 K+ Q1 }
2顆0 B+ r8 o. H/ N, \
細砂糖5 K9 i3 y; O! h' i
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少許5 n* }. W* M( _: M
裝飾
! w$ [/ X1 U# E( u9 T糖粉0 h2 R7 p6 c% F2 J" k; Q* V0 G# a
少許
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少許
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" u8 e! W$ v) s0 B3 E蛋黃糊：把鬆餅粉+蛋黃+奶茶攪拌均勻備用
; S E9 B' ~, W蛋白霜：蛋白先慢速打發泡，分3次加入砂糖高速打發到彎勾狀
, z* d6 d- }+ ]8 R3 x先挖1寫蛋白霜到蛋黃糊裡切拌均勻
s4 s! `8 S2 v, `9 k9 A再把蛋黃液倒入蛋白霜切拌均勻，別太拌太久會消泡，平底鍋轉小火，加入少許奶油均勻塗抹，挖ㄧ勺麵糊煎1分鐘再慢慢疊1些麵糊，蓋鍋蓋悶4分鐘，翻面再蓋鍋蓋悶3分鐘，起鍋後灑糖粉，淋少許蜂蜜4 i8 g2 Q( j3 F/ {! l" ?/ k' m O% H( W
鬆綿可口的奶茶舒芙蕾鬆餅完2 |2 e, _# ^" y! q, f [
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發表於 2024-1-1 23:02:28
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