麻婆茄子

acchenry

食材
茄子2條
5 \% y& x# I  w6 ]( U免治豬肉150克
  K! V5 k* x1 a: g( N: h1 R蒜蓉1茶匙
薑蓉1茶匙
; k2 O% i) [' k8 F/ U調味料
8 L6 v5 S' G3 i5 ?$ w! H! ]0 W豆瓣醬2湯匙
生抽1湯匙
9 h. J! w" N# Z# x" @4 u1 D雞湯150毫升
糖1茶匙
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, z) s9 y# _1 Z& }5 k( ?作法
, e, I% c: r+ H8 B1先將茄子切小塊，然後在鑊內下油（下多一點），炒茄子將2-3分鐘，盛起備用。也可將茄子直接放入油鑊炸一分鐘
5 S+ L: [" p; S9 U" c$ d/ U$ O. h2熱鑊下油，炒豬肉至變色，盛起備用
3在同一個鍋，下少許油，下豆瓣醬，炒半分鐘，然後下蒜末，薑末
1 P- ~- v  Y9 h$ [# a4下所有醬汁調味料，用中火煮沸
4 D; p, o* m4 I, C. @5然後下免治豬肉
- i5 R4 n, p7 W; H; P: b6最後下茄子，煮至茄子變軟，最後可加粟粉水，令醬汁更濃稠即成