蘿蔔燒豬肉

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食材
八分熟的五花肉一塊
: G  N, j/ U9 b白蘿蔔半條
紅蘿蔔一條
蔥適量
1 y! l* v3 D. M醬油適量
八角1-2個
; m$ {; c$ Y, v) u$ n9 h, T0 M冰糖適量
" ^6 j  u( w# X4 C- X水適量
3 P) I4 Q5 y5 L/ c! G
作法
1先起一油鍋，油的量大約可以蓋過紅白蘿蔔即可 再將紅／白蘿蔔洗淨刨絲後切滾刀後， 入油鍋中炸 炸的時候要稍加不攪拌，才不會變焦，同時也要小心避免油濺燙傷
2待紅白蘿蔔至約略透明後即可撈起瀝油備用 而剛才油炸蔬菜的油其實是很乾淨的，就可以留下來以後炒菜時用，不要倒掉了！
: x0 F& N5 w1 \% @3豬肉建議選擇肥瘦較適中的五花肉，先用滾水煮熟之後切成適當的大小即可
/ U9 |8 V8 Y; d2 ^4利用剛才炸蘿蔔的油鍋，倒出沙拉油後鍋內所剩的油就可以先將蔥段爆香
5等到聞到蔥段的香氣之反，放入八分熟的五花肉及冰糖；冰糖除了可以用做調味之外，也有去除豬肉腥味及上色的作用，之後再續將五花肉煎至上色
( Z* C* |$ l2 U% a% m* v  \1 Q/ V6倒入適量的水及八角粒後，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至少10分鐘
9 t- `7 T/ U5 G* l7之後再倒入適量的醬油再進行熬煮至少10~15分鐘至蘿蔔上色即可上桌。