牡蠣味噌湯

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食材
: b/ Y% u. Y  H' k4 c* J牡蠣450g
  U4 n: H2 G. N( K& N8 @+ t金針菇一把
白菜三分之二顆
, G2 Z0 R, d* [% o: D1 {長蔥三根
昆布高湯料理包兩包
八丁味噌50g
7 }6 V* \$ N" l! E8 U5 [) `+ w! d+ U白味噌50g
! w! ~9 f) V, C6 k( z7 X: `6 K  C米酒60ml
1 Q2 |5 @/ S4 `2 @( m. |4 a味醂30ml
" w( d9 x( I' x5 ^  R& T
作法
1 Q8 o9 h! P4 T+ L1準備一深鍋,加進約1300ml水後煮沸
2沸騰後加進兩包昆布高湯料理包,轉小火煮約2~3分鐘
; y- C" T" A9 C8 y3  3分鐘後即可將料理包取出丟掉,接著準備一濾網,將兩種味噌分別以隔著濾網使高湯溶解味噌
! a) W0 X  d6 D$ u# {+ W- S4繼續加入味醂,米酒和斜切約4公分長的長蔥
! H' K9 J% |4 n5 \9 K7 z8 G. x5略煮後,再放入金針菇和剝碎的白菜,蓋上蓋子煮至熟軟
6最後再加進牡蠣煮約30秒至一分鐘即可完成摟