山藥豬肉味噌湯

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食材
* J4 B' E. h8 G& e4 C1 }山藥200g
日本大蔥1/3根
- W# s) x' p' p! j( ^9 J* Z豬五花肉片100g
& S4 A) L5 G0 F4 W! }% P: c油豆皮1片
蒟蒻1/4片
味噌2～3大匙
一味辣椒粉酌量

2 n% k/ |+ R: v* q3 o作法
1在至少1小時前先混合A備用。取出泡過水的小魚乾，去除頭部、內臟與中骨。
2將山藥剝皮後切成2㎝寬的半月形，豬肉切成3㎝寬，日本大蔥斜切成1㎝寬，油豆腐切成長方形狀。
8 _9 @- b9 y9 {% g3 h. B* [5 u3將蒟蒻的厚度切成一半，再切成長方形狀。撒上1/4小匙鹽（分量外），靜置約5分鐘後，快速將鹽洗掉。
4將1的湯汁在鍋中煮沸，加入山藥，一面撈除浮沫，以小火將山藥煮熟（約能用竹籤輕鬆刺入的軟度）。
# [* t3 X) T8 J5 ~% S/ u5將豬肉、油豆腐、蒟蒻、日本大蔥、1的小魚乾等加至4中，待豬肉與日本大蔥煮熟後，將味噌溶入湯中。依喜好撒上一味辣椒粉。

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