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食材
. t' v2 R. |; J6 d5 h綜合絞肉250g9 \! X4 ^4 L C/ V9 ]) m4 u
洋蔥切末1小顆7 M# i1 y4 k! @$ k6 y/ f, [& R
吐司1/2片$ \# q. d$ @7 v% E5 f
牛奶4大匙) e* a0 |: I# ?
沙拉油適量 R% O0 y. i/ [9 E* ^
柚子胡椒酌量# }6 ^2 r. s& @* N O
白蘿蔔1/3根
( k" Z9 z8 O" UA3 ?' Q% T& V; ]% |! J* B5 e$ U3 S
蛋1/2顆6 K) p% d% k2 V" F( e
大蒜切末1/2小匙
8 r6 i2 ^; S# @3 h! z鹽1/2小匙/ P3 _7 F- V# A: _% ~# ]
粗粒黑胡椒4小撮
! [5 }& T+ Y% n: G肉豆蔻4小撮+ h9 ~$ p; z5 k; Q: o
B
8 i9 f, _) o6 b7 Q9 W橙醋醬油2大匙- _7 ? M% v3 t
濃味醬油2小匙) c, ]$ v. ^: j ?3 n5 c
, e4 \7 y9 C8 |7 W8 U5 V: |
作法- C/ Z1 J) p7 ^9 V, f5 h, N' \( Y) x
1在平底鍋塗勻1大匙沙拉油，炒洋蔥約10分鐘，炒好後放涼。- t# I# H& W. B* ]3 |9 p& j
2將白蘿蔔削皮後削成泥，置入篩網並擰出水分。混合B製成醬汁。將蘿蔔泥與醬汁置入冰箱冷藏備用。( b! u" O8 \& h
3將吐司撕成小片後浸入牛奶中，用手揉碎。' x9 y. u% _3 w0 X2 e) k8 M
4將綜合絞肉、1、3與A的食材加入盆中，迅速攪拌至出現黏性為止。: `: j! w. L- b1 z* q6 w# P1 ^
5將4分成2等分，在手中塗抹沙拉油，以投接球的方式進行敲擊，以去除內部的空氣。最後做成厚度平均的橢圓形。/ P2 P7 O( x1 E: h K
6將1大匙沙拉油倒入平底鍋中，以大火加熱，加入5，煎出色澤後翻面，加蓋，以小火悶煎7～8分鐘。將漢堡排與蘿蔔泥盛入盤中，淋上橙醋醬汁。
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發表於 2023-11-28 19:11:33
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