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食材
) y9 o. y! s" G, _主要食材 蕃茄 2 個 蛋 1 隻 蒜粒 少許* ^9 A7 A2 A5 H& K
調味料 茄汁(視乎你想要多酸) 2-3 湯匙 糖 1 茶匙3 e6 b1 Z% H/ N: {! i2 S
雞湯 180 毫升 鹽 適量 麻油 1/2 茶匙
+ n, q0 X8 Z* M: k- r* U# d; Z; S: u! f) `/ Z% D
作法) b9 L9 [- P$ ^8 W
1先把蕃茄切小件,我個人會去籽。蔥切段。
# {+ Z8 ]4 ]3 [6 E3 T& L) L3 x2熱鍋,落少許油。熱油落蛋漿,立刻收小火。然後見底層有蛋成形就向內中心推。不斷重複直至成滑蛋。立刻離火備用。" l5 X @5 [$ F. Q
3炒香蒜粒。然後加入蕃茄翻炒一分鐘。然後注入清湯和調味料。中火滾5—8分鐘。. H6 d3 r- n# V
4然後加入滑蛋熄火,用剷一邊把蛋切成細件和融合即可。
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