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食材
) `: H" o" r1 b" a) Z火鍋豬肉片250克2 L+ s0 J# ^4 S& V
金菇菜2包7 j Z1 u' Z) e$ j7 \( _
調味料' W& J- d' B( E3 j0 w
蠔油1湯匙4 X. O# r ~5 x; Z* Y/ s# H
生抽/醬油1/2 湯匙, Z- I2 K# b+ K9 y" A. \
糖1茶匙" X9 y* q4 o7 Z# f# C P4 A
粟粉1茶匙
7 S4 n3 g4 a [( r V, O9 ~6 z水200毫升 B. o3 w" M" L" }$ Z* P
5 F. a8 N- L1 Q作法! e+ U4 _3 @4 _1 C4 P
1用火鍋用的豬肉片，將金菇洗淨，切去尾部，分開成一小束
' v: D2 Y; T/ G! n2將豬肉片放平，在底部放金針菇，然後慢慢捲起。再用太白粉/粟粉水封3 s* w# f$ `* c5 ~( v: q; \- o: B
3熱鑊下油，放入豬肉卷，用中火煎約兩分鐘5 ]7 Y7 a3 K. i0 J' H. R
4豬肉變色，然後反轉再煎兩分鐘，之後不停反轉再煎至金黃色，盛起備用+ V, |$ g0 V4 o5 D9 z& Q) Z' ^
5同一個鑊，下所有調味料拌勻，用中小火煮沸，煮至醬汁稠
4 F c3 v: n. C, X6將醬汁淋在豬肉卷上即成
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4 I: b& @5 H: Y' A6 G& o% I3 D |
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發表於 2023-11-28 19:30:56
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