牛肉什锦干锅[15P]

huhao740329

牛肉什锦干锅[15P]
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“色香味形，麻辣鲜香，荤素兼备。”用料
主料
$ Z( w; ~& b6 p3 P$ B
牛肉700克
- ^% L1 h" ?! w- m% }7 \; d
四季豆10根

茶树菇5根
. T& U/ T/ i) J, D5 A5 Y
/ }6 I& @5 y% F$ E1 c土豆1个
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: c! S- R+ d4 H* s+ n* l4 S; }青椒1个
  E) f( L: {" V4 E
& K0 p2 L- X" r: w; Z2 I: S藕1节

3 b# e; K. ^- d+ t- a豆腐干1张
5 G) E  _- |/ K5 {辅料
干锅底料1袋
$ H9 A' c1 H9 F0 F4 e3 z姜片5克
菜籽油2汤匙
) o! C' e1 j; J% F: N牛肉什锦干锅的做法
* }8 t6 M& M* c% X6 w  \5 @1 q1.
牛肉泡去血水，切成方块状；

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6 I0 I( P  q- g1 x6 p冷水下锅，放姜片、料酒淖水；

  Z+ p( V( B; O! o) V1 }3.
4 r1 r- C1 t. q. i冲洗后，倒入高压锅，加红烧酱油、胡椒粉、十三香，加水淹过牛肉，调牛肉档、压制四十二分钟。
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4.
7 a  P; ?1 g9 T土豆、藕削皮，切厚片；
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+ U( [  T6 L# R0 @. q5.
无筋四季豆切长段，茶树菇切段；

6.
/ F' c& d& s7 W; T' l4 R8 l- o牛皮豆腐干切条，青椒切块，青红美人椒切圈。

7 Q2 r! b3 w/ k- n7.
" H3 \. E5 z+ E& M: @多油，七八成热，将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。

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倒出多余油，小火放入干锅底料炒出香味；
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% Q( o/ D5 z3 s+ Y( b9.
倒入蔬菜、豆干翻炒；
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$ t5 ]  `+ a0 Y1 ^10.
下沥去卤汁的牛肉；
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11.
将食材充分翻炒均匀关火，洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗，连锅上桌即可。

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