- 註冊時間
- 2015-11-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
- ]! I8 a: X8 E5 r
9 R( A8 _1 {# B0 l, H# ?1 B6 b* ]➤ 2019纽约米其林指南晚宴留影墙 | by 喂养员 & 狐狸
) k/ F. T- A2 S; r9 Z; H7 X$ j4 a6 [, Z/ K, r8 m9 N
“Oh!!!那三个不是「Per Se」, 「Le Bernardin」和「Eleven Madison Park」的主厨吗!!!”
# c9 X! o% m8 M9 y, z
: U d. c, R" i1 e" u5 G0 F“我去? 这么难得吗!”
4 u: o/ }2 y6 s" E% D: W& P6 e! E7 F. y6 w5 U; [1 ^
是的,这张三个主厨撑起了纽约美食圈半壁江山的照片,就这样在2019纽约米其林指南的晚宴现场被狐狸收入相册了!
0 g2 R* i0 w* i8 X! j @) E @6 ?3 z
% |% z" S0 `: O2 ^4 R
G5 A) t! q3 x6 x9 g
$ U c1 N4 ]4 I0 F* I➤ 狐狸与纽约美食圈半壁江山 | by 喂养员 & 狐狸 u$ y: b7 j; h/ n
/ x5 a4 m; z/ D, r! B2 u
2018年11月6日,美国中期选举的当天,纽约2019年米其林指南发布! M* H: L6 d' E) y" D! v
# K& [7 ?4 p- V" S& _' E
上午Ins上还刷着美国人民大排长队投票,而中午开始画风一变,一刷新都是餐厅和主厨发布喜讯,庆祝获得米其林星星评级。) ]. e% p0 ?6 Y0 F5 j Y
4 X2 ]- H4 A. m1 m3 i- I- n
晚上六点,迎着有点微凉的秋雨,狐狸和喂养员就匆匆赶到了Rockerfeller Center 65层的「Rainbow Room」,一睹了米其林的庆祝晚宴的盛况。
, I- ]- @. g1 o5 v1 P% H0 Z% V/ j! a
* |. g! D/ }% v2 F
] q7 g p& ~' M
➤ 「Rainbow Room」的夜色也是没谁了 | by 喂养员 & 狐狸, U4 l% m& o- Q* o
4 z) ~1 q6 P' O* d! X6 Z
人声鼎沸的现场,摩肩接踵着的都是各路主厨,一回头,一个不小心手里的盘子就蹭到了「aska」的北欧系帅主厨,再一个趔趄鞋跟就能戳到「noda」大将的脚....% \7 \1 L# J. [1 s' x9 ]& R
. K7 Z" q; z$ q5 y* Q
喂养员忙着跟主厨们聊着天,狐狸我就基本上全程都处于脑残迷妹的状态,偷偷观察着跟平时在案前或者后厨大不一样的主厨们:
* r4 J6 v& ~4 Y; i! r! ]8 b' f
! y* S) Y! }9 R7 p' c5 O
p/ b6 x7 G7 c; Z) E
. ?3 S' N' L* m➤ 「Sushi Amane」宇井野诗音 | by 喂养员 & 狐狸9 B4 f& W4 B, V6 H6 A( v. W
; F L8 l$ r, n6 y8 t: r2 ^
正在发射迷人微笑光波的「Sushi Amane」宇井野诗音小哥!因为8点还要回去继续捏寿司,他穿着厨师服就来了……! U% F: R7 z% ] a, g
) q, C- {- Q" k" I
, [( ~) P; q7 f: Q
& N( H. d; f. F) F➤ 「The Modern」主厨 Abram Bissell | by 喂养员 & 狐狸
3 t- M3 A) `7 b! N" {( t' `0 E! P7 w
n# x' V+ K8 G1 N$ O正在学习切火腿的「The Modern」主厨 Abram Bissell2 @. X) z" n( I) }2 ?# O
6 e' i0 u' K, M; c1 x; `. h7 U
3 r2 v; L3 [0 C, }" n7 _, E j
! \" }9 ~6 ]7 Z" A9 f
➤ 米其林二星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸$ N2 m* K0 {; P
3 C; }4 T: B5 X9 |/ ]% j
正在怂恿大家一起和他比2(意为二星,虽然看起来是“耶”)的「Sushi Ginza Onodera」坂上晓史大将
/ w U4 u- m9 @; b- j! f
I0 Q+ {2 X3 J- b ?" \) S
% E- f$ o$ U$ W/ Y' N
" a2 a( b+ R! R4 p8 r d; i8 {➤ 米其林三星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
: C4 `! j" |* X8 C" _8 H2 Y- W. [ D1 H; T7 o$ {8 o0 q& `
笑到模糊的「Le Bernardin」主厨Eric Ripert; ` r7 ^- z1 T% \4 ~* s$ k- o
5 U3 c1 ]$ l; d3 w" P' S' n等等等等....
- K$ B4 h9 d- q1 ^6 d2 `
4 R$ x7 C- R7 Q3 X1 ?6 C# }晚餐的食物则是数家餐厅提供的小食,还有一直挤不进去的吧台......! U _. J" h7 n% V. l5 Q, f0 m8 i: d
1 U2 N. ?6 x6 P
- C8 z. O% B$ P& ]
) A5 n3 \! w) L. }( F% H1 h- I* }1 a➤ 米其林一星「Cote」的Bulgogi Ssaam Bap | by 喂养员 & 狐狸2 T( ]% z X4 |
0 k2 F' u. S9 V* F' I! i+ d当晚最好吃的来自米其林一星烤肉「Cote」……的生菜包烤和牛……
1 K; P: Q S; `% ~' {2 F
& j& }4 y' Q# F, c2 {
7 f8 K0 t# Z& O/ Z1 F; f4 V
➤ 米其林二星「Aquavit」的Smoked Trout | by 喂养员 & 狐狸* v h" S3 [ ]; F9 z- s5 j2 X
; |$ r9 g& f# { L7 c其它参加的餐厅还包括「Gabriel Kreuther」、「Aquavit」和「Del Posto」。3 A4 C$ l# o0 W2 e) T" t* o
3 I, l, D8 |4 Y9 w b
盛况空前的庆祝晚宴,和主厨们喝着聊着,也让我们了解到了不少摘星背后的故事。. o- v1 |- ~& D- X' H: e9 V
. M/ {. [+ w2 K4 E总的来说与去年相比,上榜餐厅虽然总数变化不大(多了4家),但实际上有13家餐厅关门或者被摘星而离开榜单,其中不乏很多元老级的餐厅。
# C4 l0 w8 D$ s3 R, z/ h. y& l. {5 t; Y+ }& R0 d6 |7 F3 k8 I
另有4家新晋米其林二星餐厅,以及12家寿司拿下一星的餐厅。其中只有2家新一星餐厅是西餐而大部分都是亚洲菜,可见米其林也是受到其他榜单的刺激,更加注重多样性了。( f$ k' _* e9 b5 y
9 j/ J# l F- B话不多说了,我们直接进入榜单吧~! c. \7 I! H: q! ~3 j9 w% B" P; ~/ {
! ^" |5 J* r" x% _6 T
% A7 |* ~4 T) p+ S+ M
1 d/ j7 j4 M1 W
米其林三星 | 值得专程拜访4 ^* k! m: o7 ?3 I6 s
' y R) c# i* R; K' O) _ q- [6 u
“
% |; H4 H4 i) o* L吃三星的关键,是要放平心态,
9 L" d# p: D) B' ], @+ w' E7 H0 a$ Q% ?+ N; T
毕竟不会难吃,只是也许不会那么好吃罢了!$ ]! N5 X9 Y4 U# O. W, M
”
9 T: h1 D0 u7 E6 X% k
2 q9 S$ o" } M三星餐厅保持5家,与去年相比没有变化。* S+ G9 [! O0 f2 z: i9 x+ ~8 K
+ L1 `9 @# I/ R/ _1 |% p+ m) l) I
1$ [( z% Y& J+ Q( J
- _2 F2 k i2 D* [
Eleven Madison Park
& U* F( @6 Y/ v E. h7 E
. ?" ~2 V# S6 {4 Q3 h, KTasting价格:$315
- @ |0 N& E5 H3 ?) f
# `8 A/ A. R" H/ ?) e$ r9 |推荐程度:★★★★2 _5 i* ]) v: R: d5 [% v# V
- k! b! {) c! j6 @4 y4 l
# I. U$ E- n* p& [8 Q" y/ Y- l
/ [" F) J+ O$ j3 ^& G# c8 T
➤ 「Eleven Madison Park」 | by 喂养员 & 狐狸
( p0 D+ Z) N; z4 }1 \3 H6 P4 D3 e0 V* i( V( q/ s* f5 I
在餐厅整体翻新后反而跌下世界第一餐厅宝座的「Eleven Madison Park」,今年继续保持三星。
/ R. Y, ?: m/ p8 t
& G( ^% G1 A$ h3 F+ A u" @在餐厅重新开门后的第一个月便去拜访,哪知道菜单并没有什么变化,主菜依然是招牌烤鸭。整顿饭倒是像主厨从自己的Cookbook中,挑选几道菜肴拿出来烹饪而已,真正全新的菜少之又少。) V4 K, s1 u! G- c* ], j
! _/ N& ]0 t- G1 G还是希望「Eleven Madison Park」可以继续保持以前的创造力,还有,不要太咸……' S/ B) p5 J' W; P
2 e; q* P* I: p1 a, i
|
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-12.jpg
(27.39 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-13.jpg
(33.57 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-14.jpg
(55.03 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-15.jpg
(40.49 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-16.jpg
(54.56 KB, 下載次數: 2)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-17.jpg
(23.63 KB, 下載次數: 12)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-18.jpg
(62.84 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-19.jpg
(38.43 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-20.jpg
(32.99 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-21.jpg
(42.38 KB, 下載次數: 6)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-22.jpg
(27.5 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-23.jpg
(49.96 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-24.jpg
(37.4 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-25.jpg
(32.49 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-26.jpg
(51.1 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-27.jpg
(48.94 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-28.jpg
(27.18 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-29.jpg
(33.79 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-30.jpg
(32.06 KB, 下載次數: 10)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-31.jpg
(56.08 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-32.jpg
(26.53 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-33.jpg
(90.1 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-34.jpg
(24.1 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-35.jpg
(27.85 KB, 下載次數: 6)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-36.jpg
(74.98 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-37.jpg
(73.08 KB, 下載次數: 6)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-38.jpg
(117.78 KB, 下載次數: 10)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-39.jpg
(121.37 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-40.jpg
(44.44 KB, 下載次數: 6)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-41.jpg
(45.76 KB, 下載次數: 4)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-42.jpg
(71.01 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-43.jpg
(65.97 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-44.jpg
(39.01 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-45.jpg
(72.15 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-46.jpg
(42.89 KB, 下載次數: 13)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-47.jpg
(77.86 KB, 下載次數: 6)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-48.jpg
(79.27 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-49.jpg
(64.42 KB, 下載次數: 4)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-50.jpg
(89.49 KB, 下載次數: 13)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-51.jpg
(53.57 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-52.jpg
(99.9 KB, 下載次數: 6)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-53.jpg
(157.08 KB, 下載次數: 6)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-54.jpg
(129.74 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-55.jpg
(39.97 KB, 下載次數: 10)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-56.jpg
(90.24 KB, 下載次數: 6)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-57.jpg
(88.37 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-59.jpg
(84.12 KB, 下載次數: 9)
|