- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：188 天
連續簽到：38 天
|
麵糰
8 e+ g S& C. C" g s8 G高筋麵粉: ?0 u% I9 c9 H/ q) h
200克
2 G& K& q }: O d- r低筋麵粉: [' u; e ]3 m4 L7 }2 r
50克 N8 H- W3 ~$ T' l) X# c
酵母粉
( e6 ^4 U: R/ l% z# n( [' U3克
1 q) K' k) A8 {. T& [ A( |, Q! x砂糖6 ]% k. r8 q& A$ I! c" Y
20克
5 _+ k/ M9 u, `4 k4 q& j: G鹽
. V+ M& V2 }$ N& r2 k; t- ]3克
3 p4 [8 Z% z3 O2 a3 J0 b水
% L T9 F; W6 p* x& r- B. Y150毫升2 c8 F) Q0 C# B) j8 K! c8 J2 N0 m6 T
無鹽奶油: ^7 W! P4 l- `
30克0 p& M" g4 o# J* q2 I) U
內餡5 ^" w! Q& H3 T! I2 P, U3 z
新鮮藍莓4 e! O- C$ [. s w. b8 v
適量
o, I! t G4 g( e奶油奶酪, t' O, Y+ X4 d* {- s9 Y
120克1 l# h$ r+ f, N/ y
蛋- O! Z1 C5 O- Y
1個
& _" r% p9 G/ y6 D; \' w3 `3 l砂糖% G4 |7 c5 l5 p; \' s$ [4 F
20克. r" W$ T- J! W1 u# z) r8 X9 T+ P/ v
香草精
4 t( v# ?) r: c, C* R7 O. s# K5 ]少許
% z8 l' q1 V( S0 j) Y, }; T
, K, z$ L) B" \( o# f1 M5 T' z: E- r: j: B2 t: p6 t2 J6 ^
奶油以外的麵糰材料揉合成糰後，加入軟化的奶油揉至完全拓展，發酵約40-60分鐘。
T a" J) U" a3 K- }2 }將麵糰分割成5等份（ㄧ顆麵糰約90g)。
! M% L1 }9 t- ~分別將麵糰擀成約直徑13公分的麵皮，放入塗上薄油的4吋小烤模，用手指輕壓麵糰貼平烤模，並把邊緣推高些。
3 g) Q) i. y4 Q1 n7 E6 z! g* F' X進行2次發酵約35分鐘。
0 x E6 m( O- Y6 O' X+ r攪拌盆內放入藍莓以外所有內餡材料，以打蛋器充分攪打均勻! x, t. C% {( G A
8 a4 E- c6 \3 u: K5 [( K0 t
9 L: f! O& v# ~7 z |
|
發表於 2023-12-29 09:27:25
收藏
贊(