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皮蛋豆腐
2 D: g; h: d) P6 W- P8 `) ]原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐2 @5 a% x) u3 G j, \# J0 h$ K
皮蛋豆腐的做法6 I n+ t9 B7 V, O$ A
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;
+ O; ^9 Z8 l1 q" q, _2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;3 h; U, m Y# l
3.搅拌均匀备用;
1 Q! U2 h- O- R- [% j4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块; o$ {3 m" j7 [
5.皮蛋去壳后洗净切成小块;
j1 ?* l7 ?/ v: g8 {4 Y& k6.将皮蛋摆放在豆腐上;. m# T) y( r Z& q) u
7.再将调味汁淋浇在上面;
5 R0 ?& t( t8 n8 u8.摆盘码放好。
# ~) ]6 F5 u* b) t小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。) D' @, @* C, u z. `4 u' U- g4 ]; i
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