冰涼爽口青芒果［4P］

Popopapa123

# w- J' d0 Q7 I! _$ l7 Q" F預備食材
準備食材 　
" \. t" U1 |* S+ |3 Z$ o青芒果(僅果肉) 　 2500g
) E. X6 z+ G+ @) }鹽巴 　 適量
冰糖 　 1000g
步驟說明
01
8 _1 q+ s9 N/ q, D- f2 {青芒果洗淨後削皮切開挖出中間的果核 還有附著在果肉上的一層膜 然後切成大小適中的薄片裝進大鍋中 灑上適量的鹽巴溶出芒果青本身的澀味 用手輕輕拌勻後在上方壓上重物 靜置約一個小時之後會看到芒果青都生出澀水來了  
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! _2 T+ x- c* L8 W% c! Z倒掉醃漬後生成的澀水 然後再用清水沖洗掉多餘的鹽味 用手將水份壓出後裝進大鍋中 一層芒果青；一層冰糖 以這樣的方式堆疊後靜待冰糖融化 (約莫兩個多小時)  
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融化的冰糖還是會化成糖水 待冰糖全都融成糖水之後即可整鍋送進冰箱冷凍 食用時以湯匙挖取適量出來食用即可 ※中間可以稍微翻動使冰糖均勻融入青芒果中。 酸酸甜甜的好滋味 冰冰涼涼的好爽口 好吃又不繁瑣，簡單易做 是超讚的夏日聖品喔。  

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