蛋皮沙拉手卷［7P］

Popopapa123

' e# C" N2 S# {7 P8 J預備食材
2 o3 f3 q% O* m; u. w2 x雞蛋 　 3顆
火腿 　 2片
, m( p! R7 `4 u草蝦 　 3隻
苜蓿芽 　 適量
7 x1 H. g. N# L+ D豌豆芽 　 適量
調味料A
薄鹽醬油 　 1小匙
7 B- [+ g3 \9 D4 k美奶滋 　 3大匙
調味料B
太白粉 　 1/2小匙
& i* u) K; ]5 Z7 U( D: q# a; z4 a清水 　 1小匙
% R$ p  V5 }( [3 G) p. p味精 　 1/2小匙
* A4 M0 v. U$ h5 o$ {
步驟說明
6 [$ b. L. [0 D4 _5 ^$ F01
  j7 T/ N, a' V+ p  \蝦子燙熟摘除頭及外殼取蝦肉;火腿直切0.5cm條狀備用
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& C: }" ^2 g' p4 L- A3 G( I取一深碗,打入蛋液,加入 [調味料B]打散拌勻
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平底鍋用廚房紙巾沾油抹上一層薄油,倒入1/3量蛋液(轉鍋子使蛋液平均攤平),以小火煎成蛋皮取出,重覆2遍將蛋液煎完
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取一小碗,放入[調味料A]混合拌勻成塗醬
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4 J$ _. e1 E7 @* {取一張蛋皮,在中央處抹上塗醬,依序放上豌豆芽 苜蓿芽 火腿 鮮蝦
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" s  f+ p6 ]6 j* a% y, Q蛋皮下方折起蓋上.將左邊蛋皮拉起蓋上,在塗上塗醬,將右邊的蛋皮捲起黏住即可。

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) Z" d5 b: `% X6 Z1 F訣竅提示

1.蝦子可用竹籤由頭部往尾部刺穿,以利燙熟後不彎曲。