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查看:237 回復:5 發表於 2021-8-9 04:39:02
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[米面&年糕類] 菠菜豆腐千層麵 [複製鏈接]

食材
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120g! O2 T) [4 G9 @: \7 I. i% p
嫩豆腐- m7 S* g3 y0 n, {7 {
1/3盒* t% z4 |! U: G1 g
蘑菇
. c. B" q  J+ [; d1 B4朵
0 ?' U6 ^0 J  H% B) S洋蔥- E( Y/ _. P1 }, {; ]% R
1顆( _/ U& h4 Y, @7 L* j+ D5 j
義式蕃茄紅醬
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千層麵
3 @& P8 ]9 U8 ]! O3 a一盒
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1包
* t( o9 j# q& t7 W2 f" |4 x3 C把豆腐和菠菜各自切碎,再拌一起大概像圖中的比例。菠菜不用切太細,加熱後會縮水,此步驟都不調味。5 U" H" D9 m; O& i. {0 H) \& O
把豆腐和菠菜各自切碎,再拌一起大概像圖中的比例。菠菜不用切太細,加熱後會縮水,此步驟都不調味。
+ z! n  g; }% T' x! K因為是蔬食,所以用蘑菇跟洋蔥取代肉末,先炒洋蔥丁、再把蘑菇丁和洋蔥一起炒,最後再把整罐紅醬倒進去拌一起。* Y2 i* j/ d* K" S; e
(洋蔥跟蘑菇不用炒到全熟,大概6或7分熟即可,待會還會在烤箱加熱)7 \2 {1 R) a+ P" ^8 ~* W( n; L$ J; A; B
因為是蔬食,所以用蘑菇跟洋蔥取代肉末,先炒洋蔥丁、再把蘑菇丁和洋蔥一起炒,最後再把整罐紅醬倒進去拌一起。( j/ T+ T4 q9 D! x5 V$ P- _
(洋蔥跟蘑菇不用炒到全熟,大概6或7分熟即可,待會還會在烤箱加熱)
) U. w' ~) ]7 D+ Y2 h最底層先鋪上一層紅醬,接下來依序為:千層麵、菠菜豆腐、紅醬以此循環,一直到最上層,紅醬外面再灑上一層起司絲。  p& L, u2 |& e* T
最底層先鋪上一層紅醬,接下來依序為:千層麵、菠菜豆腐、紅醬以此循環,一直到最上層,紅醬外面再灑上一層起司絲。- @( B9 H+ s9 B7 y3 h4 _
在堆疊的過程,可以先將烤箱預熱- 220°(風扇烤箱),鋪好後先覆蓋上一層鋁箔紙,烤13分鐘3 A" H$ H9 E1 O; _' Y2 z- ~; l
在堆疊的過程,可以先將烤箱預熱- 220°(風扇烤箱),鋪好後先覆蓋上一層鋁箔紙,烤13分鐘3 J: ^& q& i; k& a6 H) z6 [
13分鐘後,把錫箔紙拿掉,繼續烤到最上層起司上色,第二次烤大約10分鐘即可完成。(起司有點上色時,可以先拿筷子試試看千層麵是不是已經軟了,若還是有點硬,可以把溫度降至200°。)% T" x0 J, G8 A
13分鐘後,把錫箔紙拿掉,繼續烤到最上層起司上色,第二次烤大約10分鐘即可完成。(起司有點上色時,可以先拿筷子試試看千層麵是不是已經軟了,若還是有點硬,可以把溫度降至200°。)$ V8 t+ y5 Q2 k6 C0 g
by 義式料理分享' y1 {3 v( h/ @! G! v2 \
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發表於 2021-4-27 18:02:05 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-4-29 00:04:55 | 顯示全部樓層
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偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!
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發表於 2021-5-5 17:15:32 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-8-6 13:43:05 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-8-9 04:39:02 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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