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[豬] 韓式糖醋肉 [複製鏈接]

食材# c: T; M" z! }0 R) ]; X! w* R9 u
豬里肌肉$ w9 o, U4 c2 g. r
400g5 V* ~4 p- s: B* P( Z* G* F3 C
紅椒7 m5 ?' s8 q* H: J8 S% N# t& J3 _
1/4顆8 [( o' M( I: N, H  H  z8 E7 [1 x
洋蔥( c2 B( K# d" E+ Y
半顆
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五支
8 D6 m+ b0 v# Y: H+ E6 F5 G醃料" |3 N6 _8 h( s% X
鹽巴! t* k0 ], F$ @. O+ K# [$ E
1茶匙
% R. Z9 |3 L- G0 h' `胡椒粉
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7 Y4 \4 i0 z% y) I+ {6 }蛋白3 o8 L" b% y( @5 v
1顆
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150g8 R4 c1 }) c( u6 e" u

3 u- D+ ~: a1 I) b7 F150g& m# \9 e( \' Z+ n7 Q. m
沙拉油  X9 Y5 J9 \$ W
30g
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/ @# |. y- x0 i300g
8 k& F/ w% X, n: Y4 X6 f# o8 R4 s二砂糖
' F6 X. P5 C. U" }4 F50g
  ~. N. g0 y+ C: F白砂糖
! s/ h& Q' P) n50g
3 F( J; z8 c) I/ c; ^& m3 c  j醬油
' K4 i$ h8 O* V" Y" n20g
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半顆
' \4 Q  j# q3 J' u6 B: B4 O太白粉水
1 ~6 m' b; Y7 I3 s適量! n9 j0 [; Q# r' D
首先里肌肉去除多餘筋膜) C0 C8 U- `$ a! W. N% K# m: I
切小指長條備用' c8 H4 {! U+ M
首先里肌肉去除多餘筋膜5 S- O) M2 J( f* b3 `
切小指長條備用
* u7 j% O" S- D4 y加入醃料抓醃到黏稠後冷藏兩小時5 N0 f$ }1 T8 T
加入醃料抓醃到黏稠後冷藏兩小時5 {- W1 Y; M. j+ Q
麵糊的太白粉跟水攪拌均勻冷藏半小時
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0 C6 I1 W, j1 Z' Q7 ~5 v半小時後倒掉水份留底下太白粉糊
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6 j# u7 t. J7 j' z1 K* ^, h加入沙拉油攪拌形成半固體的麵糊
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170度油溫炸五分鐘
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炸至表皮脆硬即可
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3 C! T0 i% y* f# s2 A2 D紅椒、洋蔥、蘆筍切塊丟入秤好的醬汁中) c' x% K7 `' V2 ?: V2 V9 Q
檸檬、太白粉水先不放  P7 d% T* {; Z+ H- a3 f- U
紅椒、洋蔥、蘆筍切塊丟入秤好的醬汁中
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2 b! L3 a- G' s1 Z水滾後先勾芡至濃稠
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" N' ^1 S+ j7 N7 x關火擠入檸檬汁完成糖醋醬汁
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淋在肉上就可以享用囉
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用檸檬代替白醋多了一些果香2 j! K; }2 S9 b6 k1 O1 l4 ^
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by 長毛職場小筆記0 M& g9 l2 p( s

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發表於 2021-4-25 20:12:33 | 顯示全部樓層
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!
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發表於 2021-4-28 00:39:18 | 顯示全部樓層

- ]' N: X$ L4 O0 V# {很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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發表於 2021-5-5 17:13:51 | 顯示全部樓層
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感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!
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回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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