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食材: K/ n3 j) J' t1 U' S( O# o
蛋白
}6 Z/ f& B! k3 _0 }4 Z/ U1個* ^+ F2 s2 M, Z9 L
砂糖
7 x8 x# b; Z+ B) r: R$ y35g
% m! @: X: N7 K杏仁粉
- ~, c+ x( u, L- G% s6 ~/ c45g
7 d2 Y; Q4 X; n0 c% M' L糖粉0 V7 p8 H5 U) Z: W2 b; {$ d
62g- Q% V' o9 g7 M
草莓粉4 x- B% C: U5 e8 _. |
5g
6 Y' a# T$ m, Q! K& z水+ J# ]# P8 B3 s& x# n% z; T
1小匙
6 a; a1 f( i8 U9 D5 A. u) u9 v內餡& y5 w, d8 t: s
無鹽奶油
; T) \5 K* `/ {: n" D3 j60g
4 x5 D j- E c2 W6 V練乳4 H1 h5 @0 j! `, g/ A3 O0 [0 F
20g
$ h( q( x7 a2 f9 B* {材料準備(蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻,奶油室溫軟化)# }$ b; ~1 w0 t
材料準備(蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻,奶油室溫軟化)
- ~& u8 Y* }) S將蛋白用電動攪拌器開中速(砂糖分三次),打至硬性打發,轉低速打一分鐘
8 a) ?$ s, U) U將蛋白用電動攪拌器開中速(砂糖分三次),打至硬性打發,轉低速打一分鐘
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a" E; Z3 @0 ~➕杏仁粉、糖粉(整體拌勻,再拌20次),倒入擠花袋) Q1 v6 [. h3 H& p( g
➕杏仁粉、糖粉(整體拌勻,再拌20次),倒入擠花袋- G$ B( Y+ t5 Y% B& e7 v$ @
擠到馬卡龍墊子上(我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用,擠的部份沒擠好,形狀不佳)晾乾(這次50分鐘)180度10分預熱150度烤15分鐘(我覺得溫度要在降低,因為烤的有點黑又沒裙邊)放涼在用麵團刮刀小心拿起,不然會碎掉1 I2 r5 z' ^; S! F) ~; k8 h- V
擠到馬卡龍墊子上(我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用,擠的部份沒擠好,形狀不佳)晾乾(這次50分鐘)180度10分預熱150度烤15分鐘(我覺得溫度要在降低,因為烤的有點黑又沒裙邊)放涼在用麵團刮刀小心拿起,不然會碎掉
: {0 U* W3 D0 _# [" D, O將無鹽奶油➕練乳打發,最後➕剩下的草莓水隔冰水打發,倒入擠花袋,擠到馬卡龍上並組合,放入冰箱至冰涼即可
8 r' y; d! |3 e% `9 \+ n" F將無鹽奶油➕練乳打發,最後➕剩下的草莓水隔冰水打發,倒入擠花袋,擠到馬卡龍上並組合,放入冰箱至冰涼即可
: K/ O4 M) T5 q$ c0 O1 Z$ D- _by Amber 的烘焙日記
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