麻婆茄子

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食材
茄子2條
4 ?/ h( C% r+ t- E2 l免治豬肉150克
8 O+ |5 \) `$ U8 f9 g/ m  Q蒜蓉1茶匙
薑蓉1茶匙
' h+ a. ?' J" P* O" f( T6 _8 B3 T調味料
豆瓣醬2湯匙
2 @. g" l/ i0 m  p9 O/ J生抽1湯匙
4 A) {& C2 O' ^: ^7 g4 @* j% ^" |4 d( k5 q雞湯150毫升
糖1茶匙
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作法
* U7 b7 x7 B& ]7 m% l4 w1先將茄子切小塊，然後在鑊內下油（下多一點），炒茄子將2-3分鐘，盛起備用。也可將茄子直接放入油鑊炸一分鐘
2熱鑊下油，炒豬肉至變色，盛起備用
8 k0 Q% b% a6 L1 E3在同一個鍋，下少許油，下豆瓣醬，炒半分鐘，然後下蒜末，薑末
3 E  N3 F% Q  R& U4 Z5 d4下所有醬汁調味料，用中火煮沸
5然後下免治豬肉
1 R  U7 Z( A* K% S; v' M- s1 {9 C: j6最後下茄子，煮至茄子變軟，最後可加粟粉水，令醬汁更濃稠即成