蘿蔔燒豬肉

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食材
* b# b5 y- t  ~: N5 x" G八分熟的五花肉一塊
$ s  C' q7 W- p7 r( D, k& ?: t$ B- e白蘿蔔半條
紅蘿蔔一條
蔥適量
醬油適量
. \5 x5 Y) m1 p, L: y6 M八角1-2個
冰糖適量
' h% L! f8 [( q0 o; E水適量

作法
1先起一油鍋，油的量大約可以蓋過紅白蘿蔔即可 再將紅／白蘿蔔洗淨刨絲後切滾刀後， 入油鍋中炸 炸的時候要稍加不攪拌，才不會變焦，同時也要小心避免油濺燙傷
: Q4 \1 K7 \) T! l) k4 Z2待紅白蘿蔔至約略透明後即可撈起瀝油備用 而剛才油炸蔬菜的油其實是很乾淨的，就可以留下來以後炒菜時用，不要倒掉了！
: ^) a" }; e. A% T3豬肉建議選擇肥瘦較適中的五花肉，先用滾水煮熟之後切成適當的大小即可
4利用剛才炸蘿蔔的油鍋，倒出沙拉油後鍋內所剩的油就可以先將蔥段爆香
, A1 u0 P" {0 c7 k7 H5等到聞到蔥段的香氣之反，放入八分熟的五花肉及冰糖；冰糖除了可以用做調味之外，也有去除豬肉腥味及上色的作用，之後再續將五花肉煎至上色
7 B6 \. u2 ~% i6倒入適量的水及八角粒後，蓋上鍋蓋以中小火燜煮至少10分鐘
7之後再倒入適量的醬油再進行熬煮至少10~15分鐘至蘿蔔上色即可上桌。

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