山藥豬肉味噌湯

acchenry

食材
山藥200g
. b# d9 |3 Z8 z, i日本大蔥1/3根
; G7 A; ]+ w8 g% r; }6 ]豬五花肉片100g
: i: M. j3 {# W- [/ e. U. S" u油豆皮1片
7 Y" i+ u! l' B3 s3 \; u0 |蒟蒻1/4片
% h' w0 C" U9 w# v1 s味噌2～3大匙
一味辣椒粉酌量
3 w& a6 k4 ~2 Z% y  C" J# ^
作法
% A! i+ J3 k! G; D1在至少1小時前先混合A備用。取出泡過水的小魚乾，去除頭部、內臟與中骨。
2將山藥剝皮後切成2㎝寬的半月形，豬肉切成3㎝寬，日本大蔥斜切成1㎝寬，油豆腐切成長方形狀。
3將蒟蒻的厚度切成一半，再切成長方形狀。撒上1/4小匙鹽（分量外），靜置約5分鐘後，快速將鹽洗掉。
& l/ ]& q* h/ c; E6 ^4將1的湯汁在鍋中煮沸，加入山藥，一面撈除浮沫，以小火將山藥煮熟（約能用竹籤輕鬆刺入的軟度）。
& C7 \( E$ f+ p) _# D. H3 U5將豬肉、油豆腐、蒟蒻、日本大蔥、1的小魚乾等加至4中，待豬肉與日本大蔥煮熟後，將味噌溶入湯中。依喜好撒上一味辣椒粉。