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食材
$ z8 S, p4 _5 `# R7 V* U" t綜合絞肉250g6 k3 h) J% ?2 Z4 C
洋蔥切末1小顆9 D a6 N$ d, F8 o& g" f P3 ^3 k# r
吐司1/2片: X5 w' M7 f8 G- |; s* A& z0 I
牛奶4大匙) T9 E1 N0 G+ ` ^
沙拉油適量5 s: _! P1 g/ x( @, y! z! S
柚子胡椒酌量6 N* Z4 ]0 o# k5 q# m6 Y( F
白蘿蔔1/3根. t9 W4 {+ y% I- h& o. z7 u# g
A
( t" n5 N' P4 \5 O蛋1/2顆7 G2 N1 ^+ g1 K7 d- U) J3 x
大蒜切末1/2小匙4 F( |' A2 Z. k3 d7 R9 {5 M# @
鹽1/2小匙% H" X- m- N+ m9 V j
粗粒黑胡椒4小撮6 v. B8 m( E3 y. k: i! k2 z5 E
肉豆蔻4小撮
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; c' ?0 `6 l0 U* o, X% v8 X4 X橙醋醬油2大匙7 ^: {/ d1 t8 H. d, q3 ^
濃味醬油2小匙& _+ B2 [& \9 H7 P0 z+ k3 M4 w. v9 X$ n
+ G6 F) @7 e4 v7 h5 f
作法
. g4 _6 y8 X* S7 X2 r0 g+ E1在平底鍋塗勻1大匙沙拉油，炒洋蔥約10分鐘，炒好後放涼。# X' o2 w/ K# g) ]* R. U2 F
2將白蘿蔔削皮後削成泥，置入篩網並擰出水分。混合B製成醬汁。將蘿蔔泥與醬汁置入冰箱冷藏備用。
2 t2 R4 [8 |- N- O: i( y: K3 o3將吐司撕成小片後浸入牛奶中，用手揉碎。/ g% q0 G& Z/ z6 `+ w
4將綜合絞肉、1、3與A的食材加入盆中，迅速攪拌至出現黏性為止。$ q6 `9 f; P9 u3 z6 ~
5將4分成2等分，在手中塗抹沙拉油，以投接球的方式進行敲擊，以去除內部的空氣。最後做成厚度平均的橢圓形。
- h) S( U+ E b4 ~6將1大匙沙拉油倒入平底鍋中，以大火加熱，加入5，煎出色澤後翻面，加蓋，以小火悶煎7～8分鐘。將漢堡排與蘿蔔泥盛入盤中，淋上橙醋醬汁。) t, }0 @' z6 j0 s" ?' C' s
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發表於 2023-11-28 19:11:33
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