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食材; m/ t# C* X( E3 A
豆腐1磚
2 J1 n) p4 U; H; {0 M豬絞肉150克 _5 `3 X5 n" Y% A# _; F
蔥花適量5 k2 K; d8 r; E- A# k
調味料+ a7 }) _% x0 Z1 w0 U
豆瓣醬1湯匙$ Y& |7 X# _8 Z0 B, ` |8 f
生抽1湯匙
+ B" w7 s+ Q# u) |糖1茶匙( V( [- l) {% I: I5 \( ?: Y
太白粉/粟粉1茶匙0 T$ M/ |9 z& O/ Q! }
水150毫升
" }2 Y; O2 D" T8 J2 }$ {% u* `% ~) T8 l( n( `& }
作法& G- L+ k3 q/ L- l0 T9 x9 o, y
1豆腐可在街市買一磚，或在超市買一盒蒸煮用的豆腐
( K7 m4 h: y! F2將豆腐瀝乾水份，切小塊& p' C* \. i; i+ L
3將所有調味料拌勻，豆瓣醬可在超市或乾貨店買到。 用少許鹽，生抽及糖醃豬絞肉15分鐘/ [4 t5 o0 n. Q) t a8 {! s! I
4熱鍋下油，用中火先炒豬絞肉三分鐘
; ^" K7 {8 Q! t% }1 X- ]8 X5然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁約三分鐘，醬汁會變稠8 j3 d7 a% L) f$ _8 u. N
6然後下豆腐，輕手拌勻，不要弄散豆腐: G7 M4 L0 H2 ~: @, A
7煮兩分鐘後，灑上蔥花即成
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發表於 2023-11-28 19:30:12
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