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材料* D( ^. z3 F2 v: M% A$ h; A$ j
梅頭肉160克. R' ~9 i" e( L$ ^ g, z- S' m
魷魚乾1塊9 v" `" y4 z: A; O/ c3 @
麻油1茶匙
" ^9 X5 H& a' `- X& f& ^冬菇3隻(切粒)
" \* a% `- K2 ^! f- s% C1 J蔥花半碗6 D4 m4 T2 O, V- W1 r4 A
醃料
! ]; m9 B) g2 p5 N# E- |) a生粉1湯匙
1 m( N: d. Q3 `( a糖1茶匙 L3 u0 F: U5 i6 @0 H
鹽半茶匙
* m* z6 u) ?8 Q) g4 P, x5 ^豉油1茶匙; {7 A% ]+ q# C# K8 E Y) J' M; l) _
水3-4湯匙
9 N. X6 n* J- A' [$ Q R% [- ?% O( u) x& J1 q! d0 ~1 ?$ ^* \
作法
4 k# B- g- X" S- O: R+ A8 p1把梅頭肉切成細粒，再用刀刴碎豬肉，然後放入大碗內。) t: S8 \4 A* M' d
2把魷魚及冬菇浸軟後切成小塊，馬蹄去皮，切碎，然後用廚房紙巾稍微吸乾水分。最後將所有材料及蔥花混合豬肉，加入醃料醃15分鐘後，慢慢加入水，並攪拌豬肉至順滑。: j* C- l3 x' V$ D% p
3熱鍋煮滾水後，把肉餅放在蒸架上，蒸煮15分鐘，即可7 h' C5 { [5 Y W* p* |
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發表於 2023-11-29 08:21:01
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