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食材! I! ?" v, A) q
椰漿200g
' n+ {6 b/ q, w) l9 C: Q蘋果一顆
. d, v7 @' F( X( h" i低筋麵粉46g( O1 _. L. g4 s8 L6 H0 F' m
二砂糖54g. x/ k. s) J) l6 V% d
蛋一顆
9 _- [* E) X5 K& u無鹽奶油36g3 N' J# A% I% q% n( k# M
肉桂粉4g) v: A! u- X: i; X$ R1 Z
楓糖（可換牛奶）15g7 Q, u( M: t8 u ~$ F. p* L; k
牛奶44g- e* [ h- R+ k; E) O
* a1 [: r0 P# L7 B$ P$ }
作法
" @2 ~+ t0 r3 H* |/ \' j預熱190度
, h" a1 x! l8 w, }1 d: N無鹽奶油小火煮，煮成焦化奶油後關火（有堅果味顏色變深就要關火）在煮下去就真的焦了+ A7 V' \3 w# |. c+ v/ I( T& e
讓奶油冷卻到六十度以下" |: F" C: T6 {# x0 J; u
蛋液，香草籽醬（可省略），二砂糖，肉桂粉一起拌勻1 Y9 a- r- e; }: S% a% \, o, J6 m4 A
加入過篩過的低筋麵粉拌勻5 V( h- ^( |* v$ m' O% W; G
加入焦化奶油，牛奶，椰漿，楓糖拌勻3 f% u# Q0 ?3 i
拿出烘焙紙摺的爛爛的，並放在6吋塔模裡面，4吋也可以，只是時間要縮短，不建議做小於4吋的，底部會回縮1 X9 W$ d' Z; p: r
倒入麵糊後加入削皮切片的蘋果，平舖在上面
7 W, D/ d, L( v, |3 Y2 o180度烤30分鐘後就可以出爐，出爐後讓他冷卻在脫模，冷卻到室溫，如果沒熟，就在繼續加烤5分鐘直到熟# F$ ^, y% E! q2 f
( h+ \& T( H2 g
: v. d/ u1 j4 ^5 s) [ J9 k4 V |
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發表於 2023-11-29 09:23:50
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