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低筋面粉200克
# F+ X3 b6 c/ J% F B杏仁粉20克
9 B" H. ^5 I# P: G5 f奶油100克
1 w" e% `" f, t1 @# F糖60克
6 `, n9 E& c W) \5 `3 _蛋1顆8 g- k; x+ B! t% ]' _4 Z* ?* N( b6 U
; v0 d _8 a# Z% G$ p9 g0 |
! ^. y3 G8 q3 j1 A) m+ [0 _; g# K6 |
奶油糊8 L$ e% t1 |% H6 b6 p2 o; s
奶油切小塊室溫軟化，用奶油刮刀混合糖拌勻，使用攪拌機拌。9 K8 {: X/ [: M
全蛋打散，分三次加入蛋液攪拌均勻。% x! U: e A0 W: I9 s
( s- y) R1 _4 x+ d) V0 Z, O
低筋麵粉.杏仁粉過篩之後，拌入奶油糊。以切拌的方式避免麵團產生筋性。
( W) X/ C+ Y: g- d4 L4 [8 K" w2 y9 G6 D9 x
將麵團桿成0.3cm-0.4cm厚; C7 T$ p6 e. p& W2 W
桿完的麵團先送進冷凍庫降溫，比較好切割模型
1 U! o* M2 h% W7 g" X6 i' C" X; @" J% T4 E' x
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發表於 2023-11-30 10:10:59
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