可麗露

acchenry

食材
牛奶250克
, `  M8 j. y2 h! [香草醬
: a6 M9 h5 M  \4 a+ @1 {全蛋25克
蛋黃20克
砂糖75克
9 I' d1 }, K* [8 Z0 y低筋麵粉62克
蜂蜜7克
$ b( ~3 p1 D9 V8 n; ~$ p奶油20克
蘭姆酒15克
5 i" y  L; ?  r. ~7 g. [8 f! }鹽巴
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6 t# s/ C- a* j2 H9 A牛奶一半加香草醬煮滾備用，剩餘牛奶分次下低粉拌均。
$ Z6 }8 w. b8 I- ^8 q& X全蛋、蛋黃加入砂糖拌均，再加入蜂蜜拌均，接著加入融化奶油拌均。
煮滾備用的牛奶加入拌入低粉的牛奶，邊攪拌邊下，把牛奶加入蛋液邊攪邊下拌均，再加入蘭姆酒拌均，最後再加一點鹽巴，放到冷藏隔夜。
0 e4 j& p8 _9 R9 m5 N- Z3 r: e* z5 p隔夜拿出來先過篩，模具塗上薄薄的奶油一層，倒入麵糊八分滿。
200/200 50-60分鐘
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