楓糖奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
250g
二砂糖
55g
鮮奶油
2 m9 p: Z9 D" g, G4 E" V- L' ?' }155g
楓糖(可用蜂蜜取代)
/ {6 s# h( D% x* H4 F) b30g
6 _) p- ^0 w3 L% o5 C  w低筋麵粉
1 n8 a! v, l  ], ?0 B( S% }4 a; j10g
4 {, A  R2 D: R  L; ]檸檬汁
12g
紅茶粉(可省略)
4 A3 \9 m2 |9 I7g
: v6 ]( N, {6 H, m, U6 e烏龍茶包
1包

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奶油乳酪放置室溫備用
全蛋和香草籽醬打散，並且室溫備用（很重要！）
香草籽醬可省略
烤箱預熱220度

" i% h7 _9 w2 P: f* K傳統巴斯克乳酪蛋糕是把烘焙紙柔的爛爛的，在塞進去六吋蛋糕烤模裡面，我是使用比較特別的方法，把它折的比較整齊，這部分可以上網查攻略
如果怕麻煩的可以直接柔的爛爛的在塞進去，只是邊緣比較沒有美觀而已
5 y, j- d! I4 `麵粉和紅茶粉過篩


) t, \% F2 X) V! K6 N+ h) y奶油乳酪和二砂糖一起打到乳霜狀
（如果還是太難打，隔著溫水打吧！）
  c# l( a  E6 J" ?* R+ ?% U, }; X' {茶包剪開來並把茶葉倒進去，把楓糖漿倒進去拌勻，茶葉和鮮奶油一起小火煮兩分鐘
# B3 u" c& O2 w  e蛋分三次倒入乳酪糊，倒之前確定拌勻了，乳酪糊會越拌越稀正常！
到完之後，讓鮮奶油那一鍋冷卻到變得很溫（溫到可以用手指碰）
把鮮奶油那一鍋下去拌勻
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) g. R1 ~9 F2 P最後是下麵粉，紅茶粉跟檸檬汁，這三個一起下下去拌勻
9 F4 Y, z8 v. k* w麵糊好了之後過篩，並且倒入模具，我的習慣是會再加上沒有倒乾淨的茶葉，把剩餘茶葉倒進去過篩過的，在粗略拌一下（讓茶葉進入過篩過的麵糊）
% z2 D6 H* `2 |（因為茶葉會一起被篩掉）
, b* H! K0 p2 I/ ?. f, n以２１０度烤３０分鐘，如果沒有上色，再以２２０度（上火）烤７分鐘
烤完後，先在室溫冷卻一個小時，之後再進冷藏兩個小時，才可以脫模
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