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蛋糕底部
% A% q8 ^( G/ C* Y# W, Q消化餅乾; g6 j2 u' W: B" X5 S+ X3 q
135克+ o2 j0 B+ ]6 B" {# M& C! G
奶油- }& q6 N! S2 o. d. w
55克3 `3 N" v: G8 ?) i9 K9 t
乳酪蛋糕# G/ S+ \2 x, }; o6 g/ o
奶油乳酪
% d1 L/ B, P4 T. G* ]325克8 _, z# p( n' Q1 H9 I
砂糖
8 m! M" B+ ?! f2 A! s' k60克8 B! t' Y, C u1 n5 P1 k
優酪乳
# B) \& w9 b" h- b E( L5 z105克
1 q+ B e- e3 z) Z4 u V蛋
$ j3 O" X' A3 n2 v4 X) A1顆
9 T2 G. U& j8 [& c( z玉米粉8 k7 P, \8 v, ~" j6 c+ ?$ ?1 S! U" }
9克5 _0 i T0 p0 R& [2 G# j
低筋麵粉" z! b7 t6 B0 n o7 I3 u( N
9克& }1 e7 [2 e1 \* Y. x% [
( I5 u5 }7 T. x& I& q# Y6 V/ Z* j5 Y
8 E$ |2 Q7 P3 a. R, f$ H將餅乾壓碎，加入融化奶油，均勻攪拌。1 g* \+ c2 i2 m. [$ d. {5 w
放入模具用湯匙壓平後放入冷凍庫。
/ Z. A) l3 _$ U' t# J. y1.將奶油乳酪和糖攪拌打到鬆發。（用隔水加熱）
5 W0 u+ C& C. H& R! |) W& B2.分批加入蛋、優酪乳，攪拌均勻。
6 m, x: m4 N# ` h! \2 }6 q* ?3.將玉米粉、低筋麵粉過篩拌勻。
' y8 \% v& W" E E, C, L# p拌勻後倒入鋪好餅乾底的模具內。6 H% [, d, p5 U, j/ g
烤箱預熱，用鋁箔紙包裹模具外圍和底部，送入烤箱，將清水裝入烤盤（水浴法低火方式烘烤），溫度170烘烤1小時。
8 J8 `! @& ^+ `9 z8 r7 y# e烤完後乳酪蛋糕在烤箱放到冷卻後再取出- E; t9 p/ L! x4 {* O+ h. e- c
% t& E* w4 y5 h2 n( D& u/ T2 P4 Z; H
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發表於 2023-12-27 13:39:10
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