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A.乾類; X* K& o ~8 W# E$ z
低筋麵粉
/ I. O! n. A/ \, o3 e1 \. b+ E% h280克; i( v, G* B; z3 s4 x& M
高筋麵粉
5 z% Q2 L! |4 F5 T1 g9 p% I150克
' ^& b8 G' g3 p$ } G二砂糖: D/ N% Y5 W& `( k- w2 t# u
45克% J1 y b) g1 r3 F; D
鹽
7 z/ o+ i3 f: O5克
p3 v: X: m0 {3 {" @. e4 G1 ]B. 酵母水+ \7 l" K# }* ]$ T
即溶酵母粉
2 n, B. ^+ e$ I$ X; s' X7 v5克" F0 C* ?8 |9 Q/ p# M! H
溫開水1 x1 K1 e! P+ _ r+ S& A5 V
60克8 t7 l8 ~7 ^( s# i) v' U- p
C. 牛奶
, A( e, P4 e; d9 l8 L7 s# \9 c冰全脂牛奶3 g4 ^" [. a0 p" w# Z3 @: R5 Z
177克
/ s! a) a" d. k, q4 |D. 配料
3 @6 g/ \5 v$ ~; F% E" v8 _蔓越莓乾
8 w! a7 Z8 W: ^$ _25克' T: _7 a( u/ u' W, p b5 L
高筋麵粉
9 m" P5 M" t! z+ A7 ], _! @1 B25克
& D7 A" s* L: [冰全脂牛奶) e1 J) B& c2 a9 H
15克
/ D+ v7 w0 |% C- K6 [3 m
% w, j/ E9 l% f& y9 Z# o, F" e2 V
) y, p9 x7 s# {- I- p" a6 ~先將所以需要用到的材料準備好
) ~' [9 K2 z! b6 E5 r% { w麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中
& D3 j: d. K& n右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌# p! O+ D) C! T
右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
4 T& X, z8 q2 U# ?! U! o) W右5.奶油切成小塊狀; F6 P8 j) v" @0 x
將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合" ]5 X1 E, r8 ?& d. h4 u1 C( F x
再加入酵母水及牛奶持續攪拌0 ?; C7 x3 p' \0 s9 \6 J+ n& R
*過程麵糰會有點黏正常! R% w! [4 B, `( Y2 P
將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
+ q9 u! w) [4 x R6 C
" L4 V: E! K" J2 x f拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可$ I. s2 A4 V. {- q X; \, W# ^
再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起
, I; n4 N3 {$ ?: s5 f可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰
. h& A1 }" i3 J" k8 u: v" [稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時
/ @7 Q3 z0 Q1 w8 I4 y拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵
" g& S: u* N$ w3 q6 J2 X再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上
" n0 i9 T, e. B5 Q( O _. O- u! i6 a' W% A; [1 ~3 W* j% i
烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘$ Q' a* d# K7 a
/ d j1 B7 ?- B. x* c( E! g |
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發表於 2024-1-8 20:19:59
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