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[無圖菜譜] 綠豆湯

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發表於 2021-12-28 14:17:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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鍋內放入800c.c.的水,將水煮滾。放入200克事先洗好,但沒有浸泡的綠豆。" x3 I; _+ ^# z/ Y$ Z& n. i( O. c3 T
鍋子加蓋,綠豆以滾水煮10分鐘,熄火後不動鍋蓋燜10分鐘,再開火煮約3分鐘後,加糖熄火再燜10分鐘即可。
% D, R  v# n3 w* O先蒸再煮,大約花30~40分鐘。
% W3 u+ D( N# L8 m0 x口感:綠豆雖有稍微破開但大致還算形狀完整,連綠豆皮也完全蒸透,口感柔軟綿密,湯汁部分很清澈、較少豆沙。; N) C3 j9 ]( a$ D/ f- X

先煮一鍋糖水,甜度依個人喜好,份量約600 c.c ~800 c.c。


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: ^+ a* p% ~' d1 H

綠豆洗淨後泡水2小時。泡好的綠豆瀝乾水分,倒入電鍋內鍋,像煮飯一樣在內鍋加2杯水,外鍋也加2杯水。


- ?& ]* i  x- e0 V: d5 D
( R" q, j' [3 H/ m

蒸到電鍋開關跳起後,將蒸熟的綠豆盛起倒入糖水中煮開後就熄火。

- v/ Z) c6 u; l+ r# O

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發表於 2023-1-10 18:46:07 | 顯示全部樓層
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天氣熱的時候喝綠豆湯最消暑了,也可以搭配一些椰果也很好吃
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