紹興酒蒸魚

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材料及份量:
  [. v1 Y" e2 Z鱸魚 1條
3 m% V. y6 X" v6 {9 l7 Z% o薑蒜末 1湯匙
  @9 v1 Y$ w  d1 x8 P# h8 ~+ i, @* k辣椒 2支
) e1 {) z% ?* [香菜 2棵
5 I" J9 Y8 r$ G" t" o蔥花 1湯匙
8 b. W8 E' |+ t0 S
3 m  g" X* u. `# Q8 Q3 `8 n
調味料:
, Z$ v8 \/ F+ z6 O紹興酒 2杯
0 y0 j% q& R2 d9 O  h鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
% T/ ]) W* x' F7 E* T/ G$ l白胡椒 少許
油 1茶匙

8 X3 X* o7 x3 E/ Z
' m7 }0 j9 A) ]0 e1 g2 q製法:
1. 鱸魚洗淨，由腹部剖開，平放成魚背相連狀，並在魚肉較厚處用刀直劃，放在抹過少許油之蒸盤內，備用。
2. 辣椒去籽、切碎，香菜切碎；將薑蒜末、蔥花、辣椒及紹興酒淋在魚身上，放入鍋以中火蒸15分鐘。
3. 待魚蒸好時，隨意將香菜撒在魚上即可。
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! \7 {1 D! j2 a( a& U. \小貼士 ：
+ X: S8 R# n) t! T紹興酒除了可去食物的腥味，更有提出食材的鮮味

ciwei399

看了是有食欲今天就吃他了.

20120629

感谢楼主分享美食

kimura2333

这个操作起来高难度，但看上去蛮好吃

acchenry

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！