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香煎虎蝦沙拉佐香蔥綠胡椒醬( C/ ~& n6 d$ Y7 F* B `- v
食材 (4 人份)| 份量 | 單位 | 食材 | | 8.00 | 尾 | 虎蝦 | | 30.00 | 公克 | 洋蔥 | | 30.00 | 公克 | 青蔥 | | 20.00 | 公克 | 紅蔥頭 | | 60.00 | 公克 | 什錦生菜 | | 40.00 | 公克 | 哈蜜瓜 | | 150.00 | 公克 | 康寶美玉白汁 | | 10.00 | 公克 | 第戎芥末醬 | | 1.00 | 公克 | 綠胡椒碎 |
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料理
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《香蔥綠胡椒醬》
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" H0 s+ Z6 A" C2 m* A% t- 準備青蔥、洋蔥、紅蔥頭切碎拌入美玉白汁，加入第戎芥末醬及磨碎綠胡椒拌均備用。* x* ~6 ]3 O2 Q R
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8 I$ t3 f# x3 J香煎虎蝦沙拉
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1 R" a* L/ V" [5 @1 j9 ?' {0 F- 將虎蝦去殼、剖背、清淨後備用。5 Z% t5 ^% |8 n
- 上盤時，將醬汁劃於盤緣，再放上煎熟的虎蝦與什錦生菜，最後裝飾哈蜜瓜球即可。
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大廚提示：$ ^" h0 c* h) R8 i
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發表於 2016-10-9 18:42:20
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