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餅乾; M' e4 R: g; r! o6 ^
80克; A1 t& r8 E3 K1 N2 m9 @; |2 I3 a
奶油5 U. Q4 b1 W3 ?" W9 o, p
40克
$ f( i, [. b& y奶油乳酪& t% Q) W7 J( d* b2 ?7 s8 C, v4 T! B
250克) E6 F/ d U+ [8 w1 m& k# V- _
優格5 [ o) I4 G Z. w P7 |
135克
: G5 O. N8 Y( E% A: u# ~3 Q紫薯) I3 v5 ^8 l; x8 ~' i" ?
550克
( D! T1 w+ Z) o/ o4 p& M% V, m鮮奶油
, B; c* f& r( B. _, u70克0 z, K$ j% e: F5 T9 R" O5 t' r
吉利丁片
- u2 s G6 _& s12
0 u: E* |6 ~6 a9 x細砂糖" ~) C8 f! Y9 F; N6 \
50克
$ g8 f9 c! |* A: m' g* q
$ j, ]6 e8 Q5 _9 @% t3 i* q% k# m; W
把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。. }+ H; U- |3 s0 d% ]
" F# Y7 s0 B5 H; Y: W$ B. U D
將消化餅倒入模具，壓平。
% @+ c/ |$ o# Y/ i+ u: T（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利
0 i9 z7 U r r+ B0 I" W6 J+ y) l
5 m- Y& Y4 p# ~ r) {; t( y7 V削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥' @' v1 m3 P. R6 o
紫薯泥過篩過濾出粗纖維# w# Z# n- M7 D6 Q$ p6 G
# M% H) o+ e* o: F* ~. G
鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
1 Y' y- D& s/ ]9 i奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。
6 ?* [4 M% ?$ d) a" m0 b" [; k+ @' v! Q @3 K
將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份( S2 I5 y% t# S% b
將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平 Q/ P5 X9 O# }- F5 Y" V
_$ g3 r( A% c( O/ M1 r9 K一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
' i" @) _5 \7 {! e2 L: {$ R將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時
. V& O( C$ w3 M: _! `/ c
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發表於 2024-1-7 13:03:50
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