聖誕小熊餅乾

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無鹽奶油
/ D, P! e0 c3 \( w2 h100g
糖粉
45g
) Z; g% D  s. ]鹽
1.5g
- X- x* D) F, z蛋白
/ w3 z7 s& U( w25g
* H( |7 Q9 K0 ]0 J! p低筋麵粉
120g
紅色色膏
2 D) {# B2 Q5 ]: ^: i/ U少許
裝飾
! k4 x# j2 x; w$ i$ B! k黑色巧克力
少許
# B9 ^" o& C+ }0 C, q白色巧克力
5 E" i, R! Y! B' g( t$ `少許
9 m  z2 v9 H% t2 B- v
) e, O% w7 Q8 l/ j1 a, p
#此份量可以做15片小熊餅乾#

  F8 w$ h2 ^- W$ F: o! {奶油室溫軟化，攪打成羽毛狀。
+ ~* h9 O; z9 |$ Q7 j5 v$ H篩入糖粉、鹽攪打均勻。
分次加入蛋白攪打均勻。
" `( |# F. q) c  Z9 j  C
篩入低筋麵粉攪拌成稠麵糊。
' ?$ t' j8 r7 Y$ r  {: f' h: z9 {取40g麵糊調成紅色。
! C! ?& z) X, t( A
! y, G' ~$ E3 P  A+ s+ H* M此次擠熊使用的花嘴。
將麵糊放入擠花袋中。

7 f( W7 e8 ]: u+ C- r擠出熊的形狀、擠上聖誕帽。
/ O8 ?% s5 D/ `  [, p5 ~& [: F: F每隻熊之間留點空隙，避免烤的過程中黏在一起。
1 p9 J% w- Z( t1 ?& D- M' }% @
, V: l( z7 u, `1 a' x( B/ t上火160度/下火140度，烤15~20分鐘，至底部上色即可。
6 ~( R; S- u/ Q9 s/ X/ m4 d9 u巧克力隔水融化，裝入擠花袋中，擠上小熊的眼睛、鼻子及帽頂的白色毛球
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