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毛薯棒骨汤[6P]工艺：煮 ~3 T2 \- N' l: X6 z
h" r% p3 Y" b9 I& h4 y3 a" O难度：初中水平" z" G% n1 z& d- q2 i+ U$ c
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人数：3人份
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口味：咸鲜味5 Z6 Y( ]4 Y) P& y' n0 e8 V
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准备时间：15分钟
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烹饪时间：<90分钟
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“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”
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主料：大薯200克猪大骨头400克
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调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙4 ?0 E$ v9 a/ W8 y6 p0 k
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毛薯棒骨汤的做法
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1.原料备用
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2.棒骨焯水，冲洗干净: z7 D- j& T! P. Y" P$ x* E
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( N$ W5 l% j' s# x5 k* a3.毛薯备用8 ^9 E( g' j4 P/ D. J2 G
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4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块
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/ {9 Z y% k% h- g2 R5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片
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6.倒入适量的料酒
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7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块- a1 ]. [9 R9 F6 x2 `% ~; f2 Y
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8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可' ^3 B( |# s7 M3 I3 }
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發表於 2017-4-29 09:44:50
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