低醣檸檬慕斯抹茶蛋糕

acchenry

抹茶蛋糕體
杏仁粉
60克
$ L! T5 t3 G, Q抹茶粉
5 b# m& _+ q6 d  ^5克
1 b8 R# q% I% S" a羅漢果糖或赤藻醣醇
30克
  ^& t& W$ Q7 Q; X蛋
5顆
1 @( x9 O* L- G; Y  w1 |2 A- j牛奶
65克
7 \' q) G6 B4 Q. Q3 X8 v植物油
20克
3 d4 }7 {7 C, q5 A檸檬慕斯
檸檬
2顆
吉利丁粉
) q- ], f4 f7 w& H14克
牛奶
225克
) x/ P" a; m1 i) k& f2 Y7 k2 M優格
8 d3 D4 r; R: y: b3 |8 M. e. a' ~300克
4 g8 ~2 I$ b/ |0 U/ B. ?羅漢果糖或赤藻醣醇
/ }# w8 S6 h1 z* l! q/ [8 y8 \30克


將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
1 [5 m4 k& ?: V3 ^5 O
1 X6 \4 ]- ^7 d  m) d0 G分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
  u0 m  `. y, E+ B
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
9 o  [; p' X9 O: f* t# _將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡

利用切拌的方式將打發的蛋白加入
  y: _- n( T: q* N* H. A利用切拌的方式將打發的蛋白加入
# Z  \) c) m' a* I, v
1 y6 A! X2 U( A9 L攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
5 t1 E: c7 d) x# ^' s! k& T- o+ l攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
* z0 c9 J  I/ }* R& [


2 y2 @  h  [2 D7 F' M" P! x蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
打發優格，但好像不是很必要
$ g( T9 Z/ P. I8 L7 Y1 Q/ ]將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
9 o7 x6 ?2 o+ h在蛋糕模中先放入一片蛋糕
# U. F& U3 H7 F+ {0 Z3 R5 V8 u
. Z6 q" N' o  J9 M4 P1 u% Q+ y倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時
  M9 _) y; T4 b' H4 t
& A, w8 v. Y% c1 h拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！