红酒烤牛排[11P]

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) i2 W" L) V3 @工艺：烤

, B, e) Y( |# x3 b: V难度：新手尝试
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2 U& h3 D6 y( k: G4 `人数：5人份
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口味：黑椒味

准备时间：10分钟
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2 y& }5 C- P# `3 o烹饪时间：<30分钟
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“红酒烤牛排，听起来挺高大上的样子，不过被我任性的烤得有点过了，我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦，这稍稍不注意就成现在这般大作了……虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法，不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。

虽然这次做的卖相不是很吸引人，不过吃起来还是挺有嚼劲的哦，就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验，下次还可以再试试。嘿嘿……不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦，做法还是挺简单的呢！”
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主料：牛排2块黄油20克红酒20克
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辅料：黑胡椒粉适量五香粉适量食盐2克洋葱适量

红酒烤牛排的做法

& m2 Q' Z4 W- I9 s. a8 K. b1. 牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩



2. 撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右

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# t* s9 ?9 s8 M' G3. 烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉
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, e; x% R/ G' q# k* ]& V4. 中层上下火先烤15分钟
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5. 翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下


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$ U2 N* z9 p0 o# r3 u6. 牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可

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烹饪技巧
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1 o' u$ K5 T$ J$ ~- c1、要根据自家烤箱的脾气进行温度时间的调节，以免烤过来味道就不好了；
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2、可以浇上自己喜欢的调料，类似XO酱等等；

1 X6 e, n# ]( c/ l8 |5 `; v. R9 x7 z3、烤之前用擀面杖拍打几下牛排，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。

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