古早味香鬆鹹蛋糕

acchenry

一植肉香鬆海苔口味
30g
蔥花
, J" }! m2 d6 y; m30g
, O7 M' w; ?2 x' I低筋麵粉
& e4 `0 J4 k  j  D; O60g
( X5 f3 Q* n6 W& d# V雞蛋
3顆
0 V4 n! B. X3 D: y5 C/ |糖
40g
- \3 |- r4 T+ Z  m- i牛奶
" Q* B# G3 S  J40g
- t- `5 c. ?4 b3 R: Z植物油
25g
% C" R- [) N" _鹽
1/2小匙


. O# `1 I! B+ c9 s; _7 @牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻，待冷卻再加入蛋黃攪拌。
砂糖分三次加入蛋白中，第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上，第二次打發至澎度稍明顯，第三次打到泡泡不滴落即可。
% O5 \8 S# L$ d$ L: f  Z將1/2麵糊倒至烤模中，鋪上1/2蔥花與肉鬆，再疊上另外1/2的麵糊與配料，電鍋外放3杯水，蒸30分鐘後完成

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台北天幕

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