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食材
* Z1 h t% K& K* s9 Z烏魚: ^5 D/ J' ^( Z7 ^( ?
1片
9 g! I) Z& Z1 F1 e- E百香果: @7 ]& ^" F4 f6 p! [3 g
1顆
, F+ [& Y; j! [ f6 [) `& z& N糖
& I: ^) P+ D, H5 Z+ ^: ^& b1匙
* d5 I; ?* ^& z" n# U6 v番茄醬
$ u: K, f7 I' o( X _" d3 Y1匙% R1 Y2 z5 j( L9 K
tabasco 辣醬
, H; x& I# [+ }( J0 E5 K; O' w2滴
" k# N- p) o1 Z) {水5 A" ?! D0 }$ C C, A' v
1匙' ]& `4 M: d4 R( [% w0 I/ o- P. v
小番茄- t2 |& @8 I5 m1 m% B
3顆/ J0 C2 j. H* X# L
薄荷葉1 h* w) \# v$ }! B4 s
裝飾用! @) i" t# V; o. T) p
烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔0 e1 E! H! C% q
烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔8 J, h! J# `! h3 d9 d4 g7 O
醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉
% S0 s C Z4 N醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉2 g- y5 [; [* z4 z' m/ H/ z
鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔3 K3 D1 t3 v- h1 [* W* o- R9 g
鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔7 \/ d, i5 }1 J$ G ]8 I% Q) `
煎好後取出備用
$ A p* t! x; O* d* ^' l9 t1 v7 R煎好後取出備用
" F2 J8 L# \& j$ I8 T! I煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）
5 v0 @- R5 s; G: A4 C/ T; X8 ~8 e7 R煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）7 i6 ?( u9 k8 N$ ^+ R& M9 _
把醬料淋在魚排上就完成囉: S: R' P% r, R) _
把醬料淋在魚排上就完成囉
4 _3 F* s8 b7 ?2 fbyviola料理師8 S- D8 N4 R$ h) U$ p; j% F5 o( I
6 e& w+ x/ E2 J |
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發表於 2020-11-12 19:28:40
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