牙签牛肉[9p]

huhao740329

牙签牛肉[9p]用料
$ P% F$ c% B: M7 x  @主料牛肉 100克
4 |3 c4 L* r$ B/ q辅料生姜1小块大蒜子 5小个老抽半勺生抽两勺生粉一大勺料酒 一勺盐多半匙黑胡椒粉一小勺花椒 一小把辣椒粉两勺香葱一小把 孜然粉一小勺
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/ G7 E, B# n6 W+ C4 X4 D& Y牙签牛肉的做法
4 `0 A5 R: C9 o( F5 b) \8 _; n9 ]将牛肉和生姜大蒜洗净；

牛肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、生抽、黑胡椒粉和盐，腌制半小时，大蒜和生姜切成末，牙签洗干净放水中泡着
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6 ^# _) |- q5 a5 g' x将牛肉串成串，基本上一个牙签上就是一片肉

平底锅中倒入稍微多点的油，带油温达到7成热后把牛肉串放进去炸

: V. v5 `( c( w  [等牛肉完全变色就可以关火了
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将牛肉串放到漏勺上，让油滴一下，锅中的油可以倒到碗里留着炒菜用

; [/ P7 z% d" R* J) o4 B" {锅中留少许底油，放入花椒粒炸香，再放入生姜大蒜末炒香
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放入牛肉串，撒上一点干辣椒粉、孜然粉和葱花
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拌匀即可出锅
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