与FAIRY“蟹”逅秋日美食,错过一季还要再等一年!

佐罗

' o+ {3 P" U3 D. B
# V. ]" k+ \% c' h  e' ~7 u- g/ g  FAIRY

秋天的一处街景，已然泛黄的梧桐树叶在秋风中摇曳，过往的行人都不约而同地望着它们远去，不知不觉日暮时分，与伴着的夕阳相偎相依，这就是秋日，遗憾而又美好。然而在秋日我们依旧能发现美食的力量，家家户户的餐桌上一定会有一道蟹料理，可以说蟹代表的是秋天，而秋天正是吃蟹的季节！

请标题     abcdefg




# O) X" k4 X: e/ h9 R) Q: g
% b% y+ g+ N4 P& @& ]“蟹”逅

" Q* R1 M1 Q, R秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的10月-11月都是吃螃蟹的最佳季节，过了立秋，这专属秋天的浓郁香气便扑鼻而来。


9 G" i  K3 a1 Z: U
蟹作为秋季大多数人餐桌上的珍馐，做法有很多，但是都以保留它最原始的鲜香作为首要条件，清蒸、醉蟹、香辣蟹这三种是通常的烹饪手法，清蒸就可以在最大程度上保留了蟹的原汁原味。
5 U6 k: I4 P/ a
) M/ |" u$ a* {+ L- N0 n
# ~# N4 ]0 f& |7 ]8 }4 p8 z


大家都知道螃蟹性寒，那么怎么吃才能不伤身呢？螃蟹味美，但是蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心这四个部位不能食用，同时搭配性暖的食物中和，比如生姜具有驱寒的功能，既可养生，又能满足饕客对蟹的喜爱。

! N/ F# I& Q9 A" s. w( X# K/ }
  _* v- [0 ?+ G, I% K3 i
赶在吃蟹最佳的季节，必定要吃到最好的蟹！今天就和FAIRY来找一找Fantastic100评选出的美蟹料理餐厅，一起“蟹”逅美味深秋！
. Q: M/ }- y- L9 V8 c' ?- ?
# t/ x$ h( I/ u9 N  Y9 m

+ q8 c9 |8 x2 ?7 w7 K- {$ U


+ y' R, U6 a  I0 F- v! Y  ?
1 l6 K5 f( G: v# M$ t5 p' O
  t! L& o/ H0 R% o: `

  ?3 x% I. r/ x. C+ L4 _誉八仙茶室酒楼
6 \# I6 _) N* S+ I" R0 m" u

0 R7 f" _$ t% j: Z
. c- F5 R2 F( f9 k3 n$ J作为粤式餐厅的佼佼者，从外观环境上有着众多古董名玩作其装饰，法国维多利亚时期的家居就十分吸睛。不仅如此，在餐厅的布局上借鉴了故宫的“四进”格局，从细节上也采用了富有皇家气息的物件，仿佛穿越到了港剧里的茶餐厅。
, m+ X5 s% Q- a+ ?6 z- y( ~

4 P: M0 n: Q, o" ~3 ?8 Z4 O+ k
厨师团队都来自香港，沪上纯正的港味一定要来誉八仙！就连王思聪、郭碧婷这样的大咖也光顾过！一道锦绣膏蟹荷叶饭，让人回味无穷！大块的蟹黄、松软入味的米饭搭配肉质鲜甜的清蒸膏蟹，荷叶的清香带入口中与米饭丝丝紧扣，是回头客必点的一道菜品。
* E# L$ g) g( @9 x; S$ Q
地址：太仓路181弄8号新天地

电话：021-63731888

: }" h" b( ~' g1 Z; N/ t: {四方三川
! E0 X. n  ~8 d  P8 u+ ]1 k2 J0 e  Y

" |( W' z  w* d0 k- g
位于Mercedes me体验店二楼的四方三川，以纯正的中国风料理，让你饱尝最纯正的“沪”味儿！一道油酱年糕大闸蟹就以传统本帮菜手法料理，选用头抽酱油及秘制配方香料，这里有你最想要的浓油赤酱。


/ ?  h9 m) D+ L4 p- U
四方三川精选肥美的湖蟹辅以陈年花雕、白兰地、云南黑姜糖及头抽等佐料秘制而成的酱料进行长达48小时的精心腌制。其中云南特级黑姜不仅褪去了蟹的腥味，还祛除了蟹自身的寒性，咸爽清甜的口感带有层次感，这道酒香熟醉大闸蟹一定是吃蟹季中的绝佳菜品。


. o; W7 K) t& S. k
而“生拆蟹肉烩双鲜”这道菜最大的亮点就是四方三川的秘制蟹粉，加入到蟹肉与蟹黄中，再配以荠菜和口菇，鲜而不腻的荤素搭配，别有一番风味。
6 Q3 ]9 Q/ i& F% z3 s2 ?0 w  W# f
, B: l1 W% T, S地址：中山东二路558号1幢N103室（二层）

电话：021-60335833

0 J- w$ g7 g% d7 Z/ ^' q又间居
* [8 {9 O1 W: ~4 x
, n. m. O' H4 V* b% g% `
' D! S. b* K- H' Y( V
: G' v) _2 Z1 p& G7 M, \: z峰回路转，又是一间山居。时髦人的生活方式当然也要吃的Fashion，而来自又间居的这道蟹肉料理，是产自俄罗斯与日本周边海域的松叶蟹，有“冬之味王”的美称，又叫雪蟹。


1 |" l' N& v7 ?9 S# s: A1 ~* i

- ]2 J3 o! ]  E0 ?松叶蟹

料理中松叶蟹的新鲜口感有些许的咸味，有韧劲的蟹肉在口中回味分外的清甜，另外还有鱼籽、海胆、秋葵丰厚的食材加持，鱼籽在唇齿间迸开来的汁水，与口腔中的蟹肉缠绕融合，唯有亲自尝试方能知晓其中滋味。

地址：圆明园路149号洛克·外滩源哈密大楼一楼

电话：021-63309979/13817816095

Ginza Onodera

. ^6 [% [8 T% X$ O/ i) @6 A
1 H  K; [( u: e3 z/ h
( y. e' W0 ]; Q0 e, H7 o& ]% x

于2013年诞生于东京银座的Ginza Onodera，时髦人都知道它硬是从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一路火到了洛杉矶，5年前落沪，追求顶级味蕾体验的饕客一定不能错过。
2 Y& x8 n% ?/ B  v/ n
2 p8 w  d% K  h* S
, u* E" R/ T, [6 g0 V8 I9 H7 S& O

# r& j$ u% T8 J- \- F9 q
吃蟹季最应该要吃的就是红毛蟹了，生长缓慢和产量稀少的特征是使其成为日本三大名蟹之一的原因，一只约1公斤的北海道红毛蟹在纯净无污染的环境中历经十年才可长成。在Ginza Onodera，料理师一定会先给你一睹鲜活红毛蟹的尊容，如此一道新鲜的蟹料理有钱也不一定能吃到哦！

  \7 Y' R" j3 S- a地址：中山东一路18号外滩十八号3楼
3 A; x  q$ q2 o# y& \. o
0 H* ~# K% p& Z# n# @3 P电话：021-63339818
3 S" `; E1 J( S6 h' p- r; i* {% o
" P. L1 n' Q2 i! Eel willy

3 u8 T- j; o, g% b" b4 E
$ S1 Y6 G% y; `$ w- \
$ u! M- K. h% h7 d8 t6 Z虽说蟹文化最早追溯还是来自于中国，但是现在在世界的各个餐厅也能见到蟹味料理的身影，沪上的一家西班牙菜——el willy，也诠释出了蟹的另一番风味。
  f" [/ Z+ P% f" X7 k- `


温暖的氛围更适合和家人一起共享秋日“蟹”味，一道“蟹肉奶油卷配茴香及香草”颠覆了以往对蟹料理的理解，不同于日料和中式餐厅的做法，更糅合了西班牙风情。浓郁的芝士味，茴香与香草的结合再加以蟹肉与奶油的醇香，一口就可以体会到西班牙人民浓浓的热情。

. H& c% r- g1 n地址：中山东二路22号501
& f* |# z& R# ~! m: m! u# j
; E% {2 |7 ^- X' C7 J  ~4 ~1 j电话：021-54045757
# x" s; }6 D- |2 i
5 F) @; M' ^! [. X4 O# g“蟹”逅秋日
. V# G2 g4 G0 s3 i2 F8 I

6 {- c: K  j3 Q& T% k9 ]0 Q

7 E. ?& z1 j* ^3 B
精彩回顾 | 时髦盛典只看榜单怎么够，好玩好看的现场都在这里！


+ s3 m! x! N( }) ~  m- D
2 g" @8 b& _* r; f+ c





  M8 a& w* i( ?7 j
( Q. Z  p6 P- S1 k$ G买买买研究所 | 要买得时髦还要“精”，来佛罗伦萨小镇就够了！
1 s$ _# U" Z! J7 o8 J; N; T( S$ R( q
9 a+ r+ M7 h6 `0 _
1 L9 ^3 y8 k* R- t- u, P


: ~: O7 `) w) z' p魔都大事件 | 上海世茂广场厉害了！全球首家耐克旗舰店，今日火爆开业
9 d  R+ U3 A9 C- f! P- i1 b
( V  a4 M0 D( l; U8 b% F: Q
, a0 X7 e% X. _* s. `
7 m( H4 J$ T+ L3 p0 `5 E

独家专访 | 白敬亭，未定义
: z' `5 Z% L6 v) ?; W/ z
0 x4 X4 R$ n; ]$ c$ |7 m

/ ]% h; |5 c; H. ^" Y/ y1 w
! i- b! d! r+ H

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

qaz9953

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！