冬季保健饮食：银丝鲫鱼汤

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冬季保健饮食：银丝鲫鱼汤风味特点、食疗食补作用：

萝卜是中国人喜食而又供应最多的蔬菜，食用方法很多，很早就被用于治病。中医认为，萝卜性味辛甘凉，具有健运脾胃，化痰止咳等功效。银丝鲫鱼汤，以鲫鱼补气血，温脾胃，利水湿为主料，配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效，是民间常用的保健汤肴饮食。适用于脾胃虚弱、纳少乏力、水肿、体态臃肿者。

银丝鲫鱼汤的原料：活鲫鱼500克，白萝卜丝250克，小鲫鱼750克，料酒50克，葱、姜各25克，香油20克，精盐8克，味精5克，胡椒粉1克，清汤800克。

银丝鲫鱼汤的制作方法：

1、大小鲫鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，洗净；

2、小鲫鱼人滚水锅，汆一下捞出；

3、后烧热锅，放人香油，先煸葱姜，后将小鲫鱼下锅煸干水分；

4、加入料酒、清水滚烧，待汤汁收去2�5时，捞出鱼渣，用汤筛滤净鱼汤备用

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做法和材料很具体和详细,有机会要实践一下

acchenry

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！