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1.猪蹄买来时叫摊主剁好,回家清洗一下,放入锅中,加水,加入花椒。焯一下水( ], O0 G% ?' P4 Z% W4 w. \4 n
2.加入一勺白酒,去去腥
! i7 r2 t) s8 q. a9 u) `& k# l: W3.猪蹄焯好后用自来水送洗干净,沥干水分,加入姜片
# X0 f, z7 c2 f8 u4 ^* Z X* |, L. e9 n4.加入一勺冰糖% L- U1 v4 s) @; D- v7 |
5.准备材料调下汁;白酒1勺;海鲜酱油1勺;鲜味露1勺;酱油2勺
. }; [$ V9 }( y6.把调好的汁倒在猪蹄上,搅拌一下
3 E2 Y# f5 p, i4 l. o6 H) I/ d4 [7.加入一包黄酒6 V% _( r9 T+ a1 V8 E1 q* e6 }6 f8 j
8.加入一点盐,可以尝一下汤汁咸淡,可以不加盐。腌制1小时
0 O/ Y1 Z* I# e( A+ z9.电饭锅底放入姜片垫底。以免粘锅
; ?6 e5 ?3 ^: F( J( G# e5 Q& R% b) P10.把猪蹄的皮往下放,摆好
- Z* o5 e# | g4 p, z! C% L11.然后把腌制过的汁水全部倒入, R9 ]: b: u5 U2 z y% w( P
12.盖上锅盖连续烧制1.5小时候,跳闸到保温,再闷20分钟即可 |
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