山西剔尖的做法

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剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一 ，（山西四大面食：刀削面、刀拨面、拉面、剔尖）。 剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。
; z- x! p& f3 o; ~  `$ ?2 W- n用料
主料面粉300克
& y( o6 w- M( z* o- n. K$ y辅料
西红柿3个
' |5 C& k. y! v9 h! t: M0 h豆腐(北)100克
, F8 H% o+ G6 Q# A, J食盐4克
/ {7 b" C& f, C$ I9 _' y7 n葱1段
/ D1 Y9 \0 H; Z, Y9 U  n* g蒜5瓣
2 ^( r+ D- a) \- _/ t) X& @植物油2汤匙
0 A" }( ]0 V2 o$ ~老抽1勺
水适量。
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9 q" t, i- P6 ~. [! h& I6 H2 z山西剔尖面的做法1. 准备食材
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; S& c1 O, ?5 _' t2. 面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟
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3. 30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑
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4. 炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐

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5. 煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中



% y$ _7 _& S: O/ W! F' G6. 把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了

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7. 煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦

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"我不生产水。我只是大自然的搬运工"


创作不易，多赐------------------“红心”！