傳統肉燥麵

yongdongxixi

材料：
( X. C' E! }/ i3 |' l4 R; s+ q主材料：
五花絞肉一斤、油蔥酥半碗、八角兩粒、大蒜酥２大匙、五香粉半小匙、滷旺１大匙、濕立軟１大匙、黑糖蜜１大匙、肉桂粉1小匙、胡椒粉
; h  r" X  B5 b; k  q; X調味料：
- ]& M% Z9 C* _: W! d, T壺底油１碗、水4碗
配料：
7 k6 W, V+ x* t( J香菜、黃蘿蔔片、滷鴨蛋
/ D% u3 u5 f6 r+ s) O" F% v- M炒意麵材料：
( ^+ t5 f6 B8 w3 O+ W5 a肉燥半碗、意麵一片、蔥花半碗、水半碗
( M+ f7 ?1 F5 n4 X. v
作法：
1. 起油鍋(少油)入絞肉炒至肉完全變色，慢慢加入壺底油、黑糖蜜等拌炒上色，續入、八角、油蔥酥、大蒜酥、五香粉、肉桂粉炒過上色，加水煮開，倒入砂鍋

7 A1 k2 C' G5 H, A. Y3 W或滷鍋中，小火滷１小時。
  S0 O4 s+ h- G# d$ g2. 取白飯盛碗，淋上肉燥、放上黃蘿蔔片和滷鴨蛋即可。
! y( ^8 J' p! R9 d意麵燙過後撈出瀝乾，鍋中加入肉燥、水煮沸，放入意麵拌炒，起鍋前灑蔥花拌炒一下，即成肉燥炒意麵。