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[無圖菜譜] 壓模餅乾

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發表於 2024-1-4 13:07:18 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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安佳奶油: z  s" N3 _, l# h- Z# {& z
90克; H4 e3 ^% U6 E

5 ?6 P* ~& J! z. n" I* P75克" R4 h) `2 r/ ?1 m& M* A: m! @6 h) D: S. t
低筋麵粉
4 D/ Z, ~# t. F. f: H0 h: r( R7 M190克! t+ Z" i* c; C, j
雞蛋4 B: \) E) F: \, Y
45克
+ e% ~- K9 j7 U8 e& O7 Y/ d  b( [" z1 }! ]8 j& F
  ^) m* m3 c5 F) o  R" a9 ?/ j
奶油放室溫先軟化.蛋液打散,麵粉過篩,糖備用.0 V3 s: ]* _8 d5 g
: E+ P( t8 \  p
取一個乾凈的攪拌鍋,將奶油放入,攪打一下.  d& d3 ?! B2 i& \4 l5 i

# A& \9 M5 S: A0 U: l$ V: l3 z再加入蛋液,分3次加入攪打.之後再放糖,一樣攪打.
3 ^. R  m! O" F) h) C" @5 p  @! h" u! ^+ v; A
加入過篩的低筋麵粉,用刮刀拌勻成糰.- m0 i: u3 U' h7 u, X% `; u/ j

2 x: c' d) b& j7 \) V0 ?9 i麵糰可放塑膠袋裡,塑膠袋左,右兩側各放一根筷子,桿麵棍放上面,將麵糰桿平且厚度一樣高.(約0.2~0.3公分)再放入冰箱約半小時.3 B3 a& E3 l* s
& o; v5 U! l- A# h4 B0 D

& }4 Z# X: z' M. g; A, O取壓平的冰麵糰前先預熱烤箱.
2 i' @. Q* N3 w7 t0 q, m9 O" v# x9 g7 K
將塑膠袋剪開就可以壓模了.
. }# K7 N1 a6 V' V5 H4 E& c# j" b% A; d
壓好的餅乾生麵糰放入烤盤中,準備入烤箱.
6 w" Q1 Z# E1 V) o6 U  ^; K6 @3 |5 {" q5 P
以170度30分鐘去烤. Y* ?5 Y/ d: r3 j7 \

& w& j1 g* \) }/ F! e7 W2 `5 N
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