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低筋麵粉& A1 h8 F3 Q7 ~0 g
60克
8 l' r& P1 q$ d3 O( @8 ~. \( ]" w雞蛋# x" A/ S6 K" ^1 t9 Z3 A9 S4 i
4顆* U4 J% j2 H! p- m
砂糖
@8 L9 C4 e3 T4 v20克9 g; f% h3 C: ^. k/ ?- }7 `2 @
鮮奶9 {; L5 f7 j- ~5 C" W+ A
604 [5 O: }, } _- p" G9 q
植物油
8 _% ~5 r* j$ Y8 x25克5 p" x @& @) ^& g9 i. w* Y6 ^; G
櫻桃2 U* g) {1 L' Y
15顆% ^( } a" P/ @* y3 e3 e4 O
福樂自然零無糖優格
. S! M6 B/ b4 X& ^1杯
, Y4 _) P1 k) m' ^ b
& T. ~5 W$ @" h1 ]' Y: j6 ^
. E) m' h& T; a# b1. 蛋白蛋黃分離! T( g3 F. t$ E; B; S+ U) B, K4 k/ I
2. 蛋黃糊：拿一個中大空鍋，將蛋黃、低筋麵粉、牛奶、植物油用自動攪拌器先攪拌均勻: }$ i2 }/ b/ r) b2 n8 |
3. 蛋白霜：拿一個中大空鍋，將蛋白倒入打發開始起泡，砂糖分3次加入，蛋白打發至濕性發泡即可（呈現軟軟的大彎勾）
|) s5 p0 @) _4. 將蛋白霜分2-3次拌入蛋黃糊（使用切伴法輕輕拌勻避免消泡）+ c% l9 k3 y5 D5 a6 \+ X0 C0 N j
5. 此時將烤箱預熱150度/ 10分鐘% d7 f( a8 w8 [) D; x. T6 _1 d
6. 麵糊倒入鋪好烘焙紙的模具（置入烤箱最下層）
6 I2 |! }: C T! a7. 150/150烤30分，170/150烤10分（每台溫度不同，可以自己調整與觀察蛋糕體的變化）
+ E" G6 n5 {( m4 i# n* P8. 烤好後拿出先架高放涼
4 ^9 u) w+ z1 X0 \, G9. 準備脫模～擺盤0 J$ x' K; m; q6 w( i$ }- O
10. 將無糖優格從最上方畫圓淋上去，剛好有那種濃稠感代替奶油的垂流感: i% e& z, p) P
11.櫻桃對半切去籽，上方邊緣擺一圈，下方邊緣擺一圈，在插上生日快樂的蠟燭就完成! {. E; t. h+ }9 ?/ B/ j
! c9 x F$ H! _; {# s( a3 X: c
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發表於 2024-1-6 10:27:40
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